فوائد اتباع نظام غذائي نباتي

يتبع الناس في البلدان ذات الدخل المرتفع نسبيًا الذين يتبعون نظام غذائي نباتي ينخفض لديهم الأمراض المزمنة عن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية تحتوي على اللحوم في الوجبات الغذائية فهل يجب على الجميع إتباع نظام غذائي نباتي ؟؟
تتوافق أساليب إختيار النظام الغذائي النباتي مع ثقافات معينة أو عادات دينية في بلدان معينة أو معتقدات و لكن هناك بعض الأسباب التي تجعل الفرد يختار النظام الغذائي النباتي منها :-
أولًا أسباب صحية :-
حيث يكون إلغاء اللحوم هو طريقة للحد من الدهون المشبعة و زيادة الحبوب الكاملة و الفاكهة و الخضروات و البقوليات مرتبطة بالصحة الجيدة ، البعض يحافظ على نفسه من أمراض التسمم الغذائي خصوصًا مع الأمراض التي تصيب اللحوم منها جنون البقر.
ثانيًا أسباب بيئية :-
حيث يتطلب إنتاج اللحوم دخل أكبر أكثر ما تتطلب نفس الكمية من البروتين النباتي .
فوائد إتباع النظام الغذائي النباتي :-
النظام الغذائي النباتي يلبي الإحتياجات الإنسانية و يساهم في دعم الصحة بطرق رائعة حيث أن هناك دراسات علمية كثيرة تربط النظام الغذائي النباتي بتخفيض نسب الإصابة بالأمراض المزمنة منها أمراض القلب و تصلب الشرايين حيث يكثر الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية بالخضروات و الحبوب الكاملة و البقوليات و المعادن التي تحد من أمراض السرطان و السكر .
1) محاربة السمنة :- حيث يتمتع النباتين بوزن صحي أكثر من غيرهم حيث أن تناول اللحوم مرتبط بزيادة السعرات الحرارية و زيادة السمنة .
2) محاربة أمراض القلب :- بينت الدراسات الأخيرة أن نسبة وفاة النباتين بسبب أمراض القلب أقل من غير النباتين حيث تكون الوجبات الغذائية النباتية منخفضة من الدهون المشبعة التي ترتبط مباشرة بخطر الإصابة بأمراض القلب و تصلب الشرايين ، فعندما يتم إستبدال الدهون المشبعة بغير المشبعة كهذه الموجودة بفول الصويا و المكسرات و زيت الزيتون تصبح الإصابة بأمراض القلب أقل حيث توفر الأطعمة النباتية الكثير من الألياف التي تخفض من نسبب الكولستيرول في الدم .
لكن هناك نباتين يتبعون حمية غذائية بالجبن و القشطة و المقاليات هذا النظام بنفس خطر الإصراف في النظام غير النباتي المعتمد على اللحوم بل يتعداه بكثير .
3) محاربة إرتفاع ضغط الدم :- حسب منظمة الصحة العالمية معدل ضغط الدم عند النباتين أقل مما عند غيرهم حيث يحافظ النباتين على وزن صحي لأجسامهم و يساعدهم على الحفاظ على ضغط الدم بمدله الطبيعي ، يتمتع النظام النباتي بنسب عالية من البوتاسيوم الذي يساعد على تخفيض ضغط الدم .
4) محاربة السرطان :- حسب دراسة تم إجرائها عام 2007 بينت أن سرطان القالون يظهر بنسب أقل عند الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية نباتية حيث بينت دراسات عديدة أخرى أن الأشخاص الذين يعتمدون على الأطعمة النباتية و الأسماك و الدواجن أقل عرضة لسرطان القالون و الإعتماد على عادات صحية أخرى مثل ممارسة الرياضة بشكل منتظم يقل عندهم خطر الإصابة بمرض السرطان .
يساعد النظام النباتي الغذائي أيضًا على الوقاية من السكري و هشاشة العظام و حصى المرارة ..
الهرم الغذائي النباتي :-
قام قسم التغذي في جامعة لوما ليندا بوضع الهرم الغذائي النباتي عام 1997 في المؤتمر الثالث للتغذية حيث يتشكل من خمس مجموعات أساسية من الأصل النباتي هي الحبوب الكاملة و البقوليات و الخضروات و الفاكهة و المكسرات ، الجزء السفلي من الهرم الزيوت النباتية و منتجات الألبان و الحلويات ، هذا الهرم هو دليل التغذية الذي يمثل النظام الغذائي النباتي الصحي حيث هناك أشكال كثيرة للهرم الغذائي النباتي وفقًا لكل بلد أو ثقافة .