متابعين خجلي على تويتر

متابعين خجلي على الفيسبوك

 


العودة   منتديات خجلي > عالم بنات حواء الخاص > ديكورات - اثاث - غرف نوم - مطابخ - حمامات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10 - 9 - 2013, 09:19 PM   #1

صعب المنال
خجلي موهوب
افتراضي طريقة اختيار الخضار و الفاكهة



طريقة اختيار الخضار الفاكهة



التسوق هي الكلمة السحرية التي تدمنها النساء، وما أحلاها من كلمة! لا بد أنك ممن يحبونها، لكن هذا يعتمد بالنسبة لك على نوع المنتج الذي تتسوقين من أجله. فمن المؤكد أن التسوق في سوق الخضار أو في قسم الخضروات في السوبر ماركت يختلف في متعته وأهميته عن التسوق في محلات الملابس أو المجوهرات كلاً و جزءاً. و إنك وإن كنت تفضّلين الأخير إلا أن الأول يعتبر تسوقاً استراتيجياً هاماً للمنزل. لكن كيف تتأكدين أن الفاكهة والخضراوات طازجة وسليمة عندما تتسوقين لشرائها. دعينا نتعرف على كيفية التأكد من ذلك.
كيف تعرفين الفاكهة و الخضار الطازجين من خلال الشكل الخارجي


طريقة اختيار الخضار الفاكهة

سوبر ماركت - قسم الخضر و الفاكهة

طريقة اختيار الخضار الفاكهة

سوق خضر و فاكهة شعبي - مصر


طريقة اختيار الخضار الفاكهة

سوق فاكهة و خضر اوروبي




عندما تدخلين السوق الشعبي أو السوبر ماركت في قسم الخضراوات تجدين تلالاً من الفاكهة و الخضراوات التي تختلف في تصنيفاتها. فتجدين شديدة النضارة والمتوسطة، وأحياناً الذابلة، وحتى تميزي الطازجة من شكلها فقط، فيجب أن تمتاز بالتالي:
  • متماسكة و ليست منهارة او مهشّمة وغالباً محافظة على أعناقها وأوراقها ما لم يقم العاملون بإزالتها عن عمد.
  • طريقة اختيار الخضار الفاكهة
  • فاكهة منهارة و غير متماسكة
  • ملساء و مشدودة القشرة لأنها عندما تتأخر عند التاجر فإن أنسجتها الخارجية ترتخي مما يدل على قدمها (ذابلة).
  • طريقة اختيار الخضار الفاكهة
  • خضر غير طازجة
  • سليمة بدون ثقوب أو حفر، لأن وجود الثقوب أو الحفر يدل إما على رداءة نوع الثمرة أو أنها مكثت في بيئة غير صالحة بها حشرات أحدثت تلك الثقوب.
    طريقة اختيار الخضار الفاكهة
  • مرة رمان بها ثقوب و فتحات
  • لا توجد بها آثار لقضمات الحيوانات القارضة و العصافير.

  • طريقة اختيار الخضار الفاكهة
  • برتقال به نقرا الطيور
  • لا تتساقط منها اي سوائل لزجة.

  • طريقة اختيار الخضار الفاكهة
  • اصابع الموزغير طازجة تتساقط منها سوائل لزجة
  • حجمها يكون متوسطاً ليس بالكبير ولا بالصغير.
كيف تختارين الفاكهة و الخضار من خلال اللون و الصلابة
الفاكهة و الخضراوات الطازجة من حيث اللون يجب أن تكون كالتالي:
  • زاهية الألوان.
  • نضرة جداً.

  • طريقة اختيار الخضار الفاكهة
  • ثمار الفلفل الطازجة
  • لا يوجد بها بقع أو تغيّر في لون الثمرة في أي منطقة فيها. فإن لم تجدي لون الثمرة زاهياً و نضراً أو وجدت فيها بقعاً، وخاصة البقع البنية اللون فهي إما رديئة أو إنها قديمة.

  • طريقة اختيار الخضار الفاكهة

  • ثمار برتقال غير طازجة
  • و كذلك يجب عليك أن تحذري من البقع البيضاء و الخضراء لأنها تدل على وجود فطر العفن، أي أن هذه الثمرة متعفنة ولا تصلح للاستخدام الآدمي.
    طماطم متعفنة
  • وإذا كان لون الفاكهة الأصلي ليس أخضر، فإنها إن كانت خضراء فغالباً ما تكون غير صالحة للأكل. وأما إذا كانت الفاكهة أو الخضار أساساً خضراء اللون فابحثي عما له مظهر يشير إلى أنها تامة النضج.

  • طريقة اختيار الخضار الفاكهة
  • ثمار طماطم لم تنضج
أما من حيث الصلابة فإن الثمرة يجب أن تكون صلبة و متماسكة، و يمكنك التأكد من ذلك بالضغط على جسم الثمرة فإن نفذت الضغطة فهذه الثمرة غير طازجة، و إن وجدت رد فعل أو بمعنى آخر مقاومة للضغط على الثمرة فهذا يعني أن الأنسجة قوية و أن هذه الثمرة طازجة.



كيف تختارين الفاكهة و الخضار من خلال الرائحة
الفاكهة و الخضار الطازجة السليمة يجب أن تكون:
  • لها رائحة جميلة منعشة.
  • إحساسها يذكرك بالطبيعة.
  • أما القديمة تكون معبئة برائحة المخازن و الصناديق و أحياناً تكون عفنة الرائحة أو نتنة أو رائحتها منفرة وهذه بكل تأكيد لا تنفع للأكل. تأكدي دائما من أن رائحة الثمرة منعشة فعلاً قبل شرائها.
  • أما الأسوأ في مجال الرائحة فهي رائحة المواد الكيميائية التي ترش بها الخضر والفاكهة للتخزين أو الحماية من الحشرات و القوارض. وحتى إن كانت معدة للتصدير لا تأخذي أبداً تلك المعبئة برائحة المواد الكيمائية فهي لا تصلح، كما أن هذه المواد من أهم أسباب الإصابة بالسرطان.
كيف تعرفين الخضار المحتوية على مواد كيميائية
  • إن الخضار و الفاكهة التي تحتوي على مواد كيميائية يمكن أن تتعرفي عليها من خلال رائحتها كما ذكرنا سابقا بشكل تلقائي , فالثمرة تكون نفاذة الرائحة و تكون رائحتها فيما يشبه رائحة المواد البترولية مثل الجاز و البنزين أو مثل رائحة المواد في عبوات قتل الحشرات الزاحفة و الطائرة.
  • ويمكن أيضا التعرف على وجود المواد الكيميائية عن طريق الشكل الخارجي للثمرة فعندما تجدين آثار لمساحيق (بودرة) غالبا تكون شيئاً متبقياً من المواد التي تم رشها بها أثناء نمو الثمرة أو لحمايتها اثناء التخزين من الحشرات والقوارض.
  • كذلك حجم الثمرة إذا كان كبيراً بصورة غير طبيعية. وقد وجد مؤخراً أنواع من المشمش و الخوخ كبيرة جداً. إن هذه بدون شك مرشوشة بمواد كيمائية أو محقونة بهرمونات تعمل على النضج السريع لها و كبر حجمها.

  • طريقة اختيار الخضار الفاكهة
  • ثمار ضخمة

    تفاحة محقونة
    تطبيق عملي على فاكهة التفاح
تعالى نطبق النقاط السابقة على اختيار التفاح. إننا نعرف أن التفاح له أنواع و ألوان مختلفة أشهرها وأكثرها تواجداً في بلادنا العربية الأحمر و الأخضر و الأصفر. وهي فاكهة غنية بالحديد والفيتمينات و هي طيبة الرائحة و الطعم و تدخل في صناعات كثيرة كالعصائر و الحلويات. والأهم من ذلك أن تفاحة كل يوم تقيك زيارة الطبيب.



طريقة اختيار الخضار الفاكهة


تفاح احمر و تفاح اصفر


طريقة اختيار الخضار الفاكهة

التفاح الأخضر

من خلال الشكل الخارجي:
  • يجب أن تكون الثمرة متماسكة.
  • ملساء وناعمة القشرة الخارجية.
  • لا يوجد بها ثقوب سوداء. فالثقوب تدل على وجود ديدان في الفاكهة أو آثار لنقر العصافير أو القوارض.
  • أن يكون حجمها متوسطاً ليست شديدة الضخامة أو صغيرة مثل الكرات الزجاجية.
من حيث اللون و الصلابة:
إن التفاح الطازج له ألوان زاهية بديعة ولا يوجد به بقع بنية أو بيضاء, كما أن ثمرة التفاح الطازجة تكون صلبة عند الضغط عليها ويوجد لها رد فعل للضغط على أنسجتها.
أما الرائحة:
التفاح الطازج له رائحة بديعة و زكية جداً تختفي بمكوثه في الصناديق و المخازن لفترات, كما أن وجود تفاحة فاسدة يؤدي لتغير باقي الثمرات و تصبح الرائحة منفرة.
ولا تنسي المواد الكيميائية:
من لون الثمرة و رائحتها و حجمها يمكنك أن تتعرفي على مدى تأثير مواد الرش و التخزين. واحذري كلما زادت رائحة هذه المواد زاد تاثيرها السلبي نظراً لتغلغلها الشديد في أنسجة الثمرة.


طريقة اختيار الخضار الفاكهة


تفاحة فاسدة

طريقة اختيار الخضار الفاكهة

تفاح سليم

طريقة اختيار الخضار الفاكهةا


لتفاح في السوبرماركت
أمثلة تطبيق عملي على اختيار الخضار
وكمثال آخر تعالى نطبق النقاط السابقة على اختيار الطماطم. الطماطم من أهم و أشهر الثمرات المستخدمة في الوطن العربي والمطبخ العربي ومن أكثرها تأثراً بعوامل درجات الحرارة والرطوبة وهي سهلة التلف وشديدة التغيّر في الأسعار كذلك.


طريقة اختيار الخضار الفاكهة

طماطم طازجة
من خلال الشكل الخارجي:
  • يجب أن تكون الثمرة متماسكة ومحتفظة بعنقها.
  • ملساء القشرة ولامعة القشرة الخارجية.
  • لا يوجد بها ثقوب سوداء. فالثقوب تدل على وجود ديدان في الثمرة أو آثار لنقر العصافير أو القوارض.
  • أن يكون حجمها متوسطا ليس شديد الضخامة أو صغير.
أما من حيث اللون و الصلابة:
فالطماطم الناضجة الطازجة لها لون أحمر زاهي بديع و ليست خضراء ولا يوجد به بقع بنية أو بيضاء أو خضراء. كما أن الثمرة الطازجة تكون صلبة عند الضغط عليها فيوجد لها رد فعل للضغط على أنسجتها، و لايوجد بها مناطق طرية.


طريقة اختيار الخضار الفاكهة


ثمرات طماطم ناضجة و طازجة

أما الرائحة:
رائحة الطماطم الطازجة جيدة و شهية تثير الرغبة في الأكل أما القديمة فإن رائحتها سيئة. وعلى حسب درجة القدم فربما تثير الاشمئزاز نظراً لتعفنها وهي رائحة سيئة جداً. و تعد الطماطم من أكثر الخضار التي تعفن بسهولة. و لهذا يجب أن تتعرض للتهوية بشكل دائم.
ولا تنسي المواد الكيميائية:
من لون الثمرة و رائحتها و حجمها يمكنك أن تتعرفي على مدى تأثير مواد الرش والتخزين. واحذري.. كلما زادت رائحة هذه المواد زاد تاثيرها السلبي نظراً لتغلغلها الشديد في أنسجة الثمرة.
نتمنّى لك تسوقاً ممتعاً و أغذيةً مفيدة.













آخر مواضيعي

0 صور مفارش غرف نوم 2013 , مفارش غرف نوم 2013 , مفارش نوم 2013
0 عسكري على ظهر دباب يغني ون ون ون والاتي نمبر ون , يوتيوب عسكري على ظهر دباب يغني ون ون ون والاتي نمب
0 مجموعة مكياجات
0 اجمل ما قيل
0 اكسسوارات للبنات 2017
0 صور لاميتا فرنجية بالحجاب
0 ادعية على الشخص الظالم
0 اضرار حبوب التخسيس على الحامل
0 الغاء الاوبريت لليوم الوطني 1433 , خادم الحرمين يوجه بالغاء الاوبريت الغنائي لليوم الوطني
0 السياحة في مدينة غزة 2014


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
لفافات الفاكهة , طريقة عمل لفافات الفاكهة , طريقة تحضير لفافات الفاكهة صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 13 - 8 - 2013 01:32 PM
قواعد اختيار اقراط الاذن ، طريقة اختيار اقراط الاذن ، كيفية اختيار الاقراط المناسبة أنشودة المطر ازياء - فساتين - موضة - صور ازياء - اكسسوارات 0 16 - 6 - 2013 04:56 AM
اختيار الزوجة , طريقة اختيار الزوجة , اختيار الزوج , طريقة اختيار الزوج , زوجة من اختيارك صعب المنال الحياة الزوجية - زواج - الحمل - مشاكل الزواج 0 12 - 1 - 2013 03:38 PM
سلطة الفاكهة ، احلى طريقة عمل سلطة الفاكهة ، كيفية عمل سلطة الفاكهة غلآآ رؤؤحي مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 1 16 - 10 - 2012 07:48 PM
السلاطة بالخضار , كيفية تحضير سلاطة الخضار , طريقة عمل سلطة الخضار المشكل عروسة الخليج مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 30 - 7 - 2012 07:27 AM


الساعة الآن 10:26 PM.


المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها

Security team

تصميم دكتور ويب سايت


سعودي كول