متابعين خجلي على تويتر

متابعين خجلي على الفيسبوك

 


العودة   منتديات خجلي > عالم بنات حواء الخاص > مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 22 - 7 - 2014, 04:53 PM   #1

صعب المنال
خجلي موهوب
افتراضي مقبلات رمضان



سلطة المكرونة بالجبن والفلفل

مقبلات رمضان


المقادير :


ـ 250غرام من معكرونة على شكل وردات.


ـ 200غرام من الجبن.


ـ 3حبات فلفل حمراء.


ـ 2 حبة من فصوص الثوم.


ـ 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


ـ باقة صغيرة من البقدونس.


ـ 40غرام صنوبر.


ـ بعض وريقات من الحبق.


الطريقة:


تُغسل حبات الفلفل وتمسح جيداً, ثم تشوى لمدة 45دقيقة مع التقليب في جميع الجوانب, ومن ثم تترك لتبرد.


بعد هذا تقشر حبات الفلفل جيداً وتزال الحبيبات من داخلها, ثم تغسل جيداً وتمسح وتقطع إلى شرائح رقيقة, وتترك على ورق نشاف حتى تنشف جيداً.


يُقلى الصنوبر ومن ثم يجرش جيداً.


يُغسل البقدونس والحبق ويفرما.


يُقشر الثوم ويفرم أيضاً.


تُوضع جميع هذه العناصر ( عدا الفلفل ) مع الزيت وتُطهى مع التحريك المستمر, ثم تُترك في الثلاجة إلى أن تبرد.


تُوضع المعكرونة أثناء ذلك في ماء مملح مغلي لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج , بعد ذلك تصفى جيداً وتوضع في وعاء كبير, ويُضاف لها المزيج المحتفظ به في الثلاجة سابقاً, ويُخلط جيداً معها.


بعد تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة, تضاف مع شرائح الفلفل إلى المزيج السابق, ليقدم بارداً.



عجة الباذنجان



مقبلات رمضان


المقادير :


500 غرام من الباذنجان الأسود.

6 ـ 7 بيضة طازجة.

2 ـ 3 بصل أخضر مفروم.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

1/2 ملعقة من الفلفل الأسود.

1 ملعقة.

1/3 كوب من السمن أو الزيت النباتي للطهي.



الطريقة :


يقشر الباذنجان الأسود ويقطع إلى مكعبات كبيرة.

يحمى السمن أو الزيت في المقلاة، وتقلى مكعبات الباذنجان على نار متوسطة حتى تحمر وتنضج.

توضع مكعبات الباذنجان في وعاء وتهرس بالشوكة ثم يضاف إليها البصل الأخضر المفروم، ويخلط المزيج ويترك جانباً حتى يبرد الباذنجان قليلاً.

يخفق البيض جيداً بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي ويضاف إليه الملح والفلفل ثم خليط الباذنجان.

تدهن صينية الفرن (قطرها 23 سنتم) أو قالب الكعك بالسمن المذوب ويجب مراعاة دهن الجوانب أيضاً.

يصب مزيج العجة في الصينية ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة مدة 35 ـ 40 دقيقة حتى يحمر وجه العجة.

ترفع الصينية من الفرن وتقطع العجة إلى مربعات أو مثلثات متساوية وتصف في طبق التقديم وتقدم مع اللبن.



أجنحة الدجاج الحمراء


مقبلات رمضان


المقادير:

أجنحة دجاج

2 ملعقة صغيرة صوص الصويا

2 ملعقة صغيرة نشاء مذوب في القليل من الماء

ملح بحسب الرغبة

زيت السمسم

1/2 كوب صوص الصويا


الصلصة المرافقة

2 سن ثوم مقشر ومفروم

القليل من زنجبيل

القليل من ملح

بصل أخضر

بضعة معالق من صوص الصويا



الطريقة:

1- في صحن عميق، توضع أجنحة الدجاج وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا والنشاء والملح.

2- تترك الأجنحة في هذه الخلطة حتى تمتص الطعم.

3- في مقلاة ساخنة، يوضع القليل من زيت السمسم، تضاف أجنحة الدجاج ونصف كوب من صوص الصويا ومحلول النشاء.

4- تترك على النار حتى يتم استوائها.

5- لتحضير الصلصة المرافقة: في مقلاة ساخنة، يوضع البصل الأخضر المفروم والثوم والزنجبيل والملح ويضاف عليهم بضع معالق من صلصة الصويا.

6- تصب الصلصة فوق أجنحة الدجاج وتقدم ساخنة




أصابع الموتزاريلا المحمرة


مقبلات رمضان


المقادير


1 مكعب جبنة موتزاريلا


2/1 كوب دقيق


3-2 ملعقة كبيرة نشاء


4/3 كوب بقسماط


2 ملعقة كبيرة زيت للقلي


2 بيضة ,بيضة مخفوقة


1 قطعة طماطم,مقطعة مكعبات صغيرة جدا


4/1 كوب معجون طماطم


2/1 قطعة فلفل اخضر ,أخضر أو فلفل حار


رشة ملح و فلفل




طريقة التحضير


1- يقطع قالب المتزريلا الى شرائح عرضها 1,5 سم ثم تقطع كل شريحة الى عيدان (عرضها 1 سم) .


2- يوضع البيض المخفوق فى وعاء يضاف إليه الملح والفلفل. يخلط النشاء مع الدقيق في وعاء آخر. يخلط البقسماط مع 3 ملاعق اوريجانو فى وعاء آخر.


3- يغمس كل عود من عيدان المتزريلا فى البيض ثم فى خلطة البقسماط ثم في الدقيق . يجب أن يكون كل عود مغطى تماما بالخلطة. تترك جانبا أو بالثلاجة .


4- يسخن الزيت في اناء عميق الى درجة حرارة عالية. تغمس عيدان المتزريلا فى الزيت المغلى بعيدة عن بعضها البعض لكى لا تلتصق و تحمر حتى يصبح لونها ذهبي (نحو نصف دقيقة). تخرج من الزيت و تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد. تقدم فورا مع صلصة الطماطم


5- لعمل صلصة الطماطم: تسخن ملعقتا الزيت فى إناء صغير. تضاف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل ويقلب ويترك ليغلى. تخفض النار ويضاف الأوريجانو المتبقي ويترك لمدة 15 دقيقة. إذا أصبح القوام شديد الكثافة, يضاف 1/4 كوب ماء



محشى ورق العنب


مقبلات رمضان


المقادير


نصف كغ من ورق العنب نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما 2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما نصف كوب من الأرز المصري المغسول و المصفى 3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض نصف ملعقة كبيرة ملح رشة بهار مطحون رشة قرفة مطحونة رشة فلفل أبيض مطحون كوب زيت الزيتون 2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر 3 كوب ماء ملعقة صغيرة من رب الرمان


الطريقة


تحضير الحشوة


- امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح . - تحضير الورق : - أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً . - ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد


طريقة الحشو


مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك . - ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة . - اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية . - ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ . - أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و رب الرمان و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار


اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر . - قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا . " أفكار الشيف " - يمكن تحضير الحشوة من دون الخضار ( البندورة و البصل و البقدونس و النعناع ) للحصول على نكهة مختلفة . - يمكن زيادة أو انقاص كمية الحامض حسب الذوق . - يمكن استخدام ورق الملفوف أو الكوسا ذو الحجم الصغير جداً أو الباذنجان ذو الحجم الصغير جداً للحشي عوضاً عن ورق العنب للحصول على نكهات لذيذة و مختلفة , احفري الكوسا أو الباذنجان بحذر , اسلقي ورق الملفوف , ثم تابعي الوصفة كالسابق .



سمبوسة الجبنه بالخضار



مقبلات رمضان


المقادير


علبة من رقاق سويتز او رقاق السنبلة 3 حبات جزر مبشور 2 علبة كبيرة جبنة كرفت مبشورة 3 بصل اخضر مقطع قطع صغيرة 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعمة 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة ناعمة ملعقة صغيرة كمون مطحون


الطريقة


نحضر الحشوة بخلط الجبنة و البصل و الجزر و الكزبرة و البقدونس و الكمون مع بعضهم البعض


نفرد الرقاق ثم نقوم بحشيه بالخلطة السابقة و نلفه على شكل مثلث


نقلي الرقاق في زيت حار و تقدم ساخنة


بالهنا والشفا













آخر مواضيعي

0 معلومات عن الدجاج الرومي
0 اغلاق العاب فانتزي ﻻند , اغلاق العاب منتزه قرية الثمامة , اغلاق العاب مدينة سفوري
0 ماكس فاكتور 2013 , جويل مردينيان وماكس فاكتور 2013 , جويل وماكس فاكتور 2013
0 طريقة زيادة الوزن
0 توبيكات حج 2013 , توبيكات للحجاج 2013 , توبيكات عيد الاضحى 2013
0 صور بنات جميلة للايفون 2014
0 صور بلقيس فتحي بالحجاب , صور بلقيس بالحجاب , بلقيس فتحي محجبة
0 مجوهرات الماس 2014
0 mbc في رمضان 2013 , برامج ومسلسلات قناة mbc في رمضان 2013 , مسلسلات mbc في رمضان 2013
0 صور اسلاميه دينيه 2017


  رد مع اقتباس
قديم 7 - 8 - 2014, 01:08 AM   #2

حنان الحب
خجلي فعال
افتراضي رد: مقبلات رمضان



يسلمووووووو على الطرح الرائع
في انتظار جديدك
تقبل مروري










آخر مواضيعي


  رد مع اقتباس
قديم 8 - 8 - 2014, 02:16 PM   #3

ندى الغامدي
خجلي نشيط
افتراضي رد: مقبلات رمضان



تــحــياتي لك
كل الود والتقدير
دمت برضى من الرحــمن
لك خالص احترامي










آخر مواضيعي


  رد مع اقتباس
قديم 8 - 8 - 2014, 02:22 PM   #4

هنوف الشمراني
خجلي جديد
افتراضي رد: مقبلات رمضان



موضوع جديد جميل ممتع فى قراءته










آخر مواضيعي


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
مقبلات رمضان 1435, مقبلات رمضان 1437, مقبلات رمضان 2014, مقبلات رمضان 2015, مقبلات رمضان 2016, مقبلات رمضان 2017, مقبلات رمضان 2018, مقبلات رمضان 2019, طريقة تحضير مقبلات رمضان, طريقة عمل مقبلات رمضان, كيفية عمل مقبلات رمضان

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مقبلات فطور رمضان , فطائر الدجاج بالجبن الشيدر صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 23 - 7 - 2013 05:28 PM
احلى طبق مقبلات - تحضير طبق مقبلات شهى 2013 - طريقة عمل طبق مقبلات 2014 آلُفَتآة آلُآسستثنئآئيَہ مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 1 - 4 - 2013 10:27 AM
صور طبق مقبلات , طريقة تحضير طبق مقبلات , طبق مقبلات , طبق مقبلات جديد , طريقة عمل طبق مقبلات بنت خقهـ مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 1 8 - 10 - 2012 09:32 PM
مقبلات 2013 , مقبلات بالصور 2013 , مقبلات جديدة 2013 , مقبلات حلوه 2013 صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 2 - 8 - 2012 01:45 PM
مقبلات رمضان 2012 , تحضير مقبلات رمضان 2012 , طريقة تحضير مقبلات رمضان 2012 صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 1 22 - 7 - 2012 06:17 PM


الساعة الآن 10:51 AM.


المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها

Security team

تصميم دكتور ويب سايت