متابعين خجلي على تويتر

متابعين خجلي على الفيسبوك

 


العودة   منتديات خجلي > عالم بنات حواء الخاص > مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 13 - 4 - 2015, 04:54 PM   #1

صعب المنال
خجلي موهوب
افتراضي طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل



المعكرونة

تعدّ المعكرونة من الأطباق الشهيرة في جميع الدول العربية والغربيّة، ومن أشهر البلاد في تحضير جميع أنواع المعكرونة هي إيطاليا، ومن هذه البلد تنطلق الأصناف المتعدّدة والمتنوّعة في تحضيرها. تلقى المعكرونة الكثير من الاستحسان والرغبة من قبل جميع الأشخاص والعائلات، وهنا سوف نقدّم طريقة تحضير المعكرونة بالبشاميل المحبّبة من الكثير، والتي تتميّز بالطعم الشهيّ والمميّز والمختلف عن باقي أنواع المعكرونة.


إعداد معكرونة البشاميل

مكوّنات البشاميل

  • ملعقتان من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق دقيق كبيرة.
  • نصف لتر من الحليب السائل .
  • مكعّبان من مرق الدجاج .
  • نصف ملعقة من الفلفل الأبيض .


مكوّنات المعكرونة

  • معكرونة (الشكل حسب الرغبة) .
  • ملعقتان من زيت الزيتون .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 500 جرام لحمة مفرومة بشكل ناعم.
  • بصلة متوسّطة الحجم .
  • حبتان من البندورة متوسّطة الحجم.
  • سنان من الثوم المهروس .
  • ملعقتان من معجون البندورة.


طريقة تحضير البشاميل

  • نحضر الزبدة، ومن ثمّ نقوم بوضعها في وعاء على النار الهادئة حتى تذوب، من ثمّ نضيف الدقيق، ويتمّ التحريك باستمرار حتى يتحوّل لون الدقيق للذهبيّ.
  • نبعد الدقيق عن النار، وتتمّ إضافة القليل من الحليب السائل مع التحريك بواسطة المضرب اليدوي حتى يتكوّن لدينا خليط كثيف.
  • نضيف باقي كميّة الحليب مع التحريك المستمر لتجنّب حدوث تكتلات من الدقيق، وفي حالة تجمّع الدقيق وتكتّله يتم وضع الخليط في الخلّاط حتى يتحوّل لخليطٍ طريّ متجانس.
  • نضع خليط الحليب على النّار الهادئة، ومن ثمّ نقوم بإضافة مكعّبات الماجي والملح والفلفل الأبيض مع التحريك حتى يغلي البشاميل .
  • يترك الخليط بدرجة حرارة المطبخ لحين تحضير المعكرونة .


طريقة تحضير المعكرونة

  • توضع في وعاء مع الماء الساخن حتى تسلق بشكلٍ كامل، ومن ثمّ نضيف القليل من الملح مع زيت الزيتون حتى تصبح طريّةً.
  • نخرجها من الماء الساخن، ويتمّ غسلها بالماء البارد لتوقف عمليّة الطبخ.
  • نحضر البصل، ومن ثمّ نقوم بتقليته بزيت الزيتون، ومن ثمّ نقوم بإضافة اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر، ويتمّ وضع البهرات والتوابل وهي: رشة فلفل أسود، وبهارات مشكّلة، وملح، ومن ثمّ نضيف الثوم.
  • تترك اللحمة على نار هادئة، من ثمّ نحضر البندورة ويتمّ تقطيعها إلى مربّعات صغيرة، ونضعها فوق اللحمة ونحرّكها مع باقي المكوّنات، نغطّي الخليط ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً .
  • نضيف ملعقة كبيرة من معجون البندورة ونقلّب الخليط جيداً .
  • نحضر الصينية المراد وضعها في الفرن، ومن ثمّ نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة.
  • نضع مقدار خمس ملاعق من البشاميل على المعكرونة ونحرّكها جيداً .
  • نضع نصف كميّة المعكرونة بالصينية، ومن ثمّ نقوم بوضع خليط اللحمة مع توزيعها على كامل الصينية، ومن ثمّ نسكب كميّة قليلة من البشاميل فوق خليط اللحمة، وبعدها نضع باقي المعكرونة ويتمّ توزيعها بشكلٍ مستوٍ.
  • نضيف البشاميل على الصينية؛ بحيث يكوّن طبقةً بسمك معتدل حسب الرغبة .
  • يسخّن الفرن على درجة حرارة عالية، ومن ثمّ يتمّ وضع الصينية على الرف المتوسط مع تخفيف درجة حرارة الفرن للوسط .
  • تحتاج المعكرونة بالبشاميل لمدّة عشرين دقيقة حتى تنضج، ونضع الصينيّة لتحمير الوجه بعد ذلك ليصبح لونها ذهبيّاً.
  • يقدّم طبق المعكرونة بالبشاميل دافئاً مع السلطات والمقبّلات الباردة التي تحتوي على الألياف.













آخر مواضيعي

0 مسلسل ستيلتو الحلقة 23
0 المسابقة العلمية الاختلاط سؤال وجواب , جوائز مسابقة الاختلاط سؤال وجواب , مسابقة الاختلاط سؤال وجواب
0 صور زينة العلمي ملكة جمال الاردن
0 شعر عيد ميلاد حبيبي
0 صور بنات كبيرة 2014 , صور بنات جديدة وحلوة 2014 , صور بنات تهبل 2014
0 ثيمات مواليد بنات 2017
0 برنامج سين احمد الشقيري الحلقة 11
0 مسلسل مين قال الحلقة 7
0 الرحلات السياحية في عيد الاضحى
0 تنعيم البشرة كالحرير


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مسقعة بالبشاميل , طريقة عمل مسقعة بالبشاميل , طريقة تحضير مسقعة بالبشاميل صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 30 - 1 - 2014 03:39 PM
بطاطس بالبشاميل , طريقة تحضير بطاطس بالبشاميل , طريقة عمل بطاطس بالبشاميل صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 31 - 8 - 2013 02:24 PM
طريقة عمل المعكرونة بالتونة 2014 ، وصفة لعمل المعكرونة بالتونة 2014 مـلاكـ مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 1 6 - 3 - 2013 10:27 PM
الارز بالبشاميل , طريقة تحضير الارز بالبشاميل , طريقة عمل الارز بالبشاميل صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 2 - 12 - 2012 03:43 PM
سلطة المعكرونة مع الخضار والمايونيز , احلى السلطات , طريقة تحضير سلطة المعكرونة مع الخضار والماي حلا الرياض مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 1 13 - 4 - 2012 02:46 PM


الساعة الآن 06:12 PM.


المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها

Security team

تصميم دكتور ويب سايت