طريقة عمل الايس كريم

صعب المنال

الآيس كريم

يعتبر الآيس كريم من أكثر المسليات طلباً في فصل الصيف من جميع الأفراد الصغار والكبار، رجالاً ونساءً، لما له من طعم مميّز وفريد، وهو يمدّ الجسم بالبرودة والانتعاش من حرّ الصيف؛ حيث الألوان، والنكهات، والأشكال المتعدّدة التي تجذب الأنظار، ونجدها على واجهات المحلات التجارية التي تساعد على تناولها باستمرار، ولكن في بعض الأحيان نجد أنّ الآيس كريم الّذي يحمل الطعم والجودة العالية والمذاق الحقيقي يتمتّع بأسعارٍ عالية لا يستطيع جميع الأفراد تناوله، لذا نقدّم لك سيدتي طريقة تحضير الآيس كريم في المنزل بجودة تضاهي أفخم أنواع الآيس كريم الموجودة في المحلّات التجارية .


إعداد الآيس كريم

المكوّنات

• ثماني بيضات من الحجم الكبير.
• أربعة مغلّفات من كريمة البودرة دريم ويب أو ما يشبهها.
• أربع ملاعق من الفانيلا الكبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
• أربع ملاعق من بودرة السحلب.
• نكهات مختلفة، ويتم الحصول عليها من نكهات العصير البودرة مثل: الفراولة، والليمون، والمانجا، والنعناع، وبودرة الكاكاو، وجميع النكهات المفضّلة.
• نصف كأس من القطر الساخن جداً الكثيف.
• شوكولاتة مبروشة.
• قطع فاكهة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر البيض، ومن ثمّ نقوم بفصل البياض عن الصفار، ويتمّ استخدام الصفار فقط.
• نضع الصفار في وعاءٍ كبير، ومن ثمّ نقوم بالخفق بواسطة الخفّاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى يصبح لونه فاتحاً، من ثمّ نحضر القطر المغلي من على النار مباشرةً، ويتمّ سكبه على صفار البيض مع الخفق السريع والمستمر حتى يصبح الخليط بارداً، ويتحوّل لمزيج كريمي لونه أصفر فاتح جداً، ومن ثمّ نقوم بإضافة الملح ونعاود الخفق .
• نضع الخليط جانباً، ومن ثمّ نقوم بتحضير الكريمة، وذلك حسب الطريقة الموجودة خلف الغلاف، وبعد ذلك نقوم بإضافة الفانيلا وعصير الليمون ومادة السحلب مع الخفق المستمر على سرعة متوسّطة.
• نضيف خليط الكريمة على خليط صفار البيض، ومن ثمّ نخفقهما على سرعة متوسّطة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• نقسم الخليط حسب عدد النكهات التي نودّ تحضيرها، ومن ثمّ نقوم بإضافة كميّة من عصير البودرة حسب نوع العصير المستخدم، ويفضّل أن يكون غير محلى، ويتمّ التحريك حتى يتجانس اللون مع الخليط.
• نضع كل نكهة من الآيس كريم في وعاء منفصل، ويوضع في (الفريزر) مجمّد الثلّاجة لمدّة يوم وأكثر حتى يتماسك بشكلٍ جيّد.
• يمكن أن نضيف قطع الفاكهة الطازجة مع الخليط قبل تجميده.
• يتمّ سكب الآيس كريم في الكؤوس الخاصّة بتقديمه.

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات