افضل طريقة لطبخ الارز

صعب المنال

طريقة لطبخ الارز

فيما يتعلق بطريقة طبخ الأرزّ فهناك طرق عديدة في طبخه وأصبحت تُضاف إليه عناصر كثيرة، وأصبح له العديد من الوصفات الخاصة كأرزّ البرياني، والكبسة، والبخاريّ، والمنديّ، والمضغوط وغيرها الكثير، إلا أنّ هذه الطرق جميعها تطبّق بالطريقة التقليديّة ويكون الاختلاف في النكهة المضافة إلى الأرزّ، لذا سنقدم لكم الطريقة التقليديّة في طبخ الأرزّ الأبيض.


المكوّنات

• كوبان من الأرزّ الأبيض حبّة متوسّطة.
• كوبان من الماء المغليّ للنقع.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة زنجبيل مطحون.
• أربع ملاعق زيت نباتيّ.
• كوبان ونصف ماء مغلي للطبخ.

طريقة التحضير

• نقوم بنقع الأرز في وعاء غير بلاستيكيّ في كوبي ماء مغليّ لمدّة عشر دقائق.
• نصفّي الأرزّ من الماء الساخن ونغسله بالماء البارد مرتين، ونصفيه من الماء جيّداً.
• نضع الزيت النباتيّ في قدر عميق، ثمّ نضعه على نار الغاز المنخفضة حتّى يسخن، ثمّ نضع فوقه الأرزّ، ونحرّكه بملعقة خشبيّة لمدّة ثلاث دقائق.
• نذيب الملح في الماء المغليّ المحضّر للطبخ، ونُضيف للماء الفلفل الأسود، والزنجبيل، ونحرّك بالملعقة ثمّ نضيف الماء إلى الأرز ّمع مراعاة أن يكون الماء مغليّاً، ودرجة حرارته مرتفعة جدّاً، ونحرّك الأرزّ مع الماء بملعقة خشبيّة، ثمّ نرفع درجة حرارة الغاز ونغلق القدر جيّداً، ثمّ ننتظر حتّى يجفّ الماء عن سطح الأرزّ.
• نخفض حرارة الغاز إلى أقلّ درجة، ونتركه حتّى يجفّ ماؤه كاملاً ثمّ نتذوق الأرزّ لنتأكد من أنّه نضج وفي حال لم ينضج تماماً نضيف له القليل من الماء، ونغلق القدر حتّى يجفّ الماء ونتأكد أنّ الأرز قد نضج بشكل تامّ، ثمّ نضعه في طبق التقديم ونقدّمه مع أيّ نوع من أنواع الصلصات

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات