متابعين خجلي على تويتر

متابعين خجلي على الفيسبوك

 


العودة   منتديات خجلي > عالم بنات حواء الخاص > مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 14 - 5 - 2015, 06:03 PM   #1

صعب المنال
خجلي موهوب
افتراضي طريقة صنع المايونيز في البيت



صنع المايونيز في البيت

تعدّ طريقة عمل المايونيز من أسهل وأبسط الأمور التي يمكن أن تقوم بها في مطبخك، وستلاحظ أنّ طعم المايونيز المصنوع بشكل طبيعي ودون مواد حافظة ودون زيوت أو دهون ضارة أفضل من طعم المايونيز الجاهز، وهو كذلك أعلى جودة وقوامه أفضل. وهو يتكوّن بشكل رئيسي من الزيت وصفار البيض، وعندما تقوم بصنعه بنفسك ستتمكن من التحكم بمدى جودة الزيت المستخدم فيه ونوعية البيض كذلك، في حين أنّك لن تتمكن من فعل ذلك مع المايونيز الجاهز.


المكونات

  • ثلاث بيضات.
  • أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • رشّة من الملح أو ما يعادل نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو بحسب الرغبة والذوق.
  • مقدار ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء (تعتمد على القوام المرغوب).
  • مقدار كوب ونصف إلى كوبين من زيت نباتي، مثل زيت اللوز الحلو أو زيت الجوز أو زيت الزيتون أو زيت الذرة أو أي زيت نباتي آخر، وتذكّر أنه يمكن عمل مايونيز بنكهات مختلفة بحسب نوع الزيت المستخدم.


طريقة التحضير

  • أخرج البيض من الثلاجة قبل البدأ بعمل المايونيز بمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى لا يكون بارداً، بل يجب أن يكون فاتراً وبدرجة حرارة الغرفة.
  • في وعاء بحجم مناسب قم بفصل الصفار عن البياض، واحتفظ بالصفار فقط لهذه الوصفة، أما البياض يمكن وضعه في الثلاجة لوقت لاحق لوصفة أخرى مثل عمل الميرانج أو عمل بيض أومليت أو غيره.
  • في الوعاء الذي يحوي صفار البيض، أضف عصير الليمون والماء، تأكد أن يكون الماء كذلك فاتراً وبدرجة حرارة الغرفة، فلا يُفضّل استعمال الماء البارد.
  • امزج المكونات جيداً في الوعاء.
  • أضف رشة الملح، يمكن إضافة رشة من الفلفل الأسود أو الشطّة وذلك حسب الذوق.
  • ابدأ بخفق المزيج، ويُفضّل استعمال الخلاط الكهربائي الخاص بعمل الكيس بدل الخلط يدوياً لأن سرعته أعلى، والخفق بسرعة عالية هنا مطلوب.
  • أثناء الخفق قم بإضافة مقدار ملعقة كبيرة من الزيت، واخفق المزيج جيداً ثم أضف مقدار ملعقة أخرى وهكذا مع الاستمرار بالخفق، حتى يبدأ المايونيز بالتشكّل بقوامه الغني والكريمي المعروف، واحذر من صب الزيت بسرعة حتى لا يحدث تكتل في المزيج ويظل متماسكاً ومتجانساً.
  • قم بتغطية الوعاء وضعه في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل حتى يتماسك بشكله النهائي.
  • يمكن حفظ هذا المايونيز في الثلاجة لمدّة ثلاثة إلى أربعة أيام فقط، لأنه لا يحوي أياً من المواد الحافظة التي يحويها المايونيز الجاهز، وهو كذلك يميل إلى اللون الأصفر أكثر من اللون الأبيض بسبب لون صفار البيض وعدم احتوائه أية مُلوّنات غذائية صناعية كالتي توجد في المايونيز الجاهز













آخر مواضيعي

0 ايمن الرفاعي اغنية خلصنا خلاص
0 صور حداد 2014 , صور عزاء 2014
0 مسلسل عروس بيروت الجزء الثاني الحلقة 28
0 تفسير حلم الدقيق
0 طريقة لتطويل الشعر بسرعة 2014
0 عروض الصفوة 2013 , اسعار عروض الصفوة 2013 , الصفوة 2013
0 مخاوف الرجل من الحياة , مخاوف للرجل من الحياة , الرجال والحياة
0 مسلسل ابنة السفير الجزء الثاني الحلقة 40
0 صور حريقة برج بحيرة جميرا , حريقة برج بحيرة جميرا في دبي , اخبار حريقة برج بحيرة جميرا في دبي
0 صور حرف q - خلفيات حرف q


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
وصفه المايونيز للشعر 2013 , شوفى المايونيز يعمل ايه بشعرك 2013 منه عالم حواء - العناية بالبشره - رشاقتك - شعرك - تبييض البشره 0 16 - 12 - 2012 08:52 AM
سلطة الثوم مع المايونيز ، طريقة عمل سلطة الثوم مع المايونيز ، وصفة سلطة الثوم مع المايونيز 2014 حبر العيون مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 1 1 - 9 - 2012 12:11 AM
طريقة عمل الميونيز المنزلى , صوص المايونيز , كيفية عمل المايونيز بالبيت رحيق الجنه مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 13 - 8 - 2012 09:19 AM
طريقة عمل الميونيز المنزلى , صوص المايونيز , كيفية عمل المايونيز بالبيت حبر العيون مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 2 - 8 - 2012 12:24 AM
طريقة عمل المايونيز لأطباق شهية 2012 , خطوات اعداد المايونيز بالصور 2012 عنود الخليج مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 27 - 4 - 2012 01:10 AM


الساعة الآن 03:37 PM.


المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها

Security team

تصميم دكتور ويب سايت