متابعين خجلي على تويتر

متابعين خجلي على الفيسبوك

 


العودة   منتديات خجلي > عالم بنات حواء الخاص > مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 6 - 6 - 2015, 03:14 PM   #1

صعب المنال
خجلي موهوب
افتراضي اساسيات الطبخ للمبتدئين



كيفية اختيار المواد اللازمة للطبخ

الأرز

معظم وصفات الطبخ يكون الأرزّ جزءاً أساسيّاً فيها ولهذا فإنّه يجب اختيار نوع الأرزّ الجيّد، ثمّ غسله جيّداً بوضعه داخل مصفاة وتقليبه حتّى تزول منه الأوساخ، ويزول النشأ أي حتّى يصبح الماء الذي ينزل منه خالٍ من اللّون الأبيض وهو لون النشا، كما يجب غسل الأرزّ قبل الطبخ مباشرة ولا يجب غسله ووضعه جانباً لفترة وإذا تطلبت الوصفة نقعه فيجب نقعه بماء فاتر،أمّا بالنسبة لتخزين الأرزّ فمن المستحسن وضع القليل من الملح حتّى لا يتكتل أو تطاله الرطوبة التي من شأنها إفساده ويخزّن الأرزّ في كيس محكم الإغلاق أو في مرطبان بلاستيكيّ مغلق بشكل جيّد.


الخضروات

يجب مراعاة اختيار الخضراوات الطازجة اللامعة وأن لا تكون طريّة، فعلى سبيل المثال عند اختيار الباذنجان يجب الانتباه إلى الجزء الأخضر الموجود فوقه فإذا كان مائلاً فان هذا يعني أن الباذنجان لا يحتوي على البذر الذي يسبب الطعم المرّ، وبالنسبة للسبانخ والخضراوات الورقيّة يجب أن تكون خضراء يانعة، ويفضّل شراء كمّيّات صغيرة باستمرار لكي تبقى الخضراوات لديك طازجة.


التوابل

يفضّل شراء التوابل الطازجة من العطار وشراء كمّيّات بسيطة ولا ينصح بتخزينها لفترات طويل لأنّها تفقد نكهتها فكلما استُهلِكت يتمّ شراء كمّيّات أخرى.


اختيار اللحوم الجيّدة

يجب أن يكون لونها ورديّاً فاتحاً وعظامها بيضاء فإذا كان لونها غامقاً فها يعني أنّها قاربت على الفساد أو أنها أُخِذَت من حيوان كبير، وهذه اللحّوم لا تعطي النكهة المطلوبة، ويجب شراء اللّحوم الطازجة والابتعاد عن المجمّدة أو اللّحوم التي تأتي ضمن تخفيضات في السعر، وكذلك عند شراء الدجاج يجب الانتباه إلى لونه وإلى رائحته خاصّة إذا كان مجمّداً والانتباه إلى أنّه في كيس محكم الإغلاق لا يوجد فيه تمزّق.




نصائح عامّة حول الطبخ

هذه كانت أهم المواد المستخدمة في الطبخ وهناك أمور يجب مراعاتها عند البدء بالطبخ للمبتدئات للحصول على وجبة لذيذة ومن هذه الأمور:
  • عدم الإسراف في وضع التوابل في الطعام لإضفاء نكهة لذيذة بل يجب وضع كمّيّات مناسبة من التوابل واختيار النوع المناسب لكلّ أكلة.
  • عند عمل المعجنات والخبز يجب الالتزام بمقادير الوصفة والمكوّنات اللازمة أيضاً حتّى لا تحصلي سيّدتي على أكلة طعمها سيّء، مع مراعاة درجة الحرارة المناسبة لخبز كلّ نوع من المعجنات فهي تختلف باختلاف نوعها.
  • بإمكانك سيّدتي الاستعانة بطريقة التحضير الموجودة على العبوة خاصّة عن طهي المكرونة فلكلّ نوع طريقة للسلق.
  • استخدام أواني الطبخ تلعب دورا في الحصول على أكلة لذيذة أيضا فالأفضل الابتعاد عن الأواني المصنوعة من الستانلس ستيل، واختيار نوعيّات جيّدة كما يجب اختيار الإناء ذو الحجم المناسب لكمّيّة الطبخة.
  • لتحضير المواد المقليّة يجب تسخين الزيت لدرجة حرارة عالية، ولا تستخدمي الزيت أكثر من مرّة لأنّه يغيّر من نكهة الأكل.













آخر مواضيعي

0 السلطات تحتجز الرئيس المصري المخلوع محمد مرسي
0 صور تايلور سويفت 2013 , Taylor Swift 2013 , تايلور سويفت 2013 , taylor swift tumblr
0 فواصل صلصال 2014 , فواصل صلصال متحرك 2014
0 قضية فتاة حياة مول - اخبار قضية فتاة حياة مول
0 صور دارين حدشيتي 2014
0 حالة الطقس 1 / 11 / 1434 , اخبار الطقس 1 / 11 / 1434 , الطقس اليوم 1 / 11 / 1434
0 ازياء ناعمه للبنات 2012
0 خطيب بريتني سبيرز ينفصل عنها , اخبار بريتني سبيرز 2013 , بريتني سبيرز لم تتوقع انفصال خطيبها عنها
0 حالة الطقس 2 / 9 / 1434 , الطقس اليوم 2 / 9 / 1434
0 كويتي يفترس ارنب حية , يوتيوب كويتي يفترس ارنب حية , فيديو كويتي يفترس ارنب حية


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كتب الطبخ المجانية , تحميل كتب الطبخ مجانيه صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 10 10 - 4 - 2015 03:52 PM
اساسيات لطفلك2014 - اساسيات مهمة للطفل المطيع2013 - اسباب هامة لطفل المطيع2015 أعماق السكون التربية - الطفل - الرضاعة - العنايه بالطفل 0 27 - 4 - 2013 11:06 AM
اساسيات الحمااام 2012 , احدث اساسيات روعه , اساسيات رائعه للحمامات الشيك 2013 غلآآ رؤؤحي ديكورات - اثاث - غرف نوم - مطابخ - حمامات 0 2 - 11 - 2012 12:51 PM
احدث ديكورات الحمامات ، اساسيات للحمامات العصرية ، اساسيات للديكور غلآآ رؤؤحي ديكورات - اثاث - غرف نوم - مطابخ - حمامات 1 18 - 10 - 2012 01:17 PM
خاص للمبتدئين ، طريقة تحميل الثيمات لعام 2013 للمبتدئين عنود الخليج الايفون - برامج ايفون - خلفيات ايفون - ثيمات ايفون - العاب ايفون 0 24 - 4 - 2012 12:32 AM


الساعة الآن 03:11 PM.


المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها

Security team

تصميم دكتور ويب سايت


سعودي كول