حفظ الخضروات

الخضر البرتقالية أو الصفراء مثل الجزر و القرع .

الخضر الخضراء مثل الفاصولياء .

الخضر البيضاء مثل الملفوف والقرنبيط .

الخضر الحمراء مثل الملفوف الأحمر والطماطم.

الخضر الدرنية مثل البطاطس .

الخضر الورقية مثل الخس ، النعناع ، الشبت ، البقدونس .

الخضر الزهرية مثل القرنبيط .

الخضر الثمرية مثل الباذنجان ، الطماطم .

الحبوب والخضر القرنية مثل البازلاء ، اللوبيا .

الخضر البصلية مثل الثوم والبصل .

قم بلف كل من البصل الأخضر والكرفس بورق من قصدير أو ورق المطبخ من قبل أن تضعه للحفظ في الثلاجة .

الخيار والباذنجان من الممكن أن يتم حفظه في الثلاجة لمدة يومان فقط ، ويبقى الأفضل أن يتم حفظهما خارج الثلاجة ، حيث أنّ التبريد يعمل على الإسراع في إصابتهما بالتلف .

من الخضراوات التي يُفضّل حفظها في الثلاجة الحمضيات ، الليمون كونها معرّضة للتلف بشكل سريع ، مع الحرص على وضعها بأكياس بعيدة عن الأنواع الأُخرى فهي من الخضراوات التي تعشق الروائح الأُخرى المتوادة في الثلاجة .

الجزر يتم وضعه في أكياس داخل الثلاجة التي تحول بدورها دون فقدان الرطوبة ، ويتم غسله وتقشيره فقط عند الاستخدام .

يحفظ القرنبيط في أكياس من البلاستيك في الثلاجة ، كما يتم حفظ البروكلي أيضاً في أكياس من البلاستيك المُثقب في الثلاجة .

وأما الخضراوات الورقية فيتم حفظها عن طريق وضعها بالثلاجة وذلك باستخدام العلب بلاستيكية المحكمة الإغلاق ، ويتم وضع قطع ورقية الخاصة بالمطبخ في قاع العلب لتقوم بامتصاص الرطوبة ، أو من خلال استخدام الأكياس البلاستيكية أيضاً ، وهي مثل الجرجير والبقدونس.