طريقة عمل كفتة الرز

صعب المنال

كفتة الرز
المقادير:
كيلو لحم مفروم فرمًا ناعمًا.
2 كوب أرز مصري مطحون وناعم.
2 بصلة متوسطة الحجم.
15 فص ثوم.
2 ملعقة كبيرة نعناع جاف مطحون وناعم.
حزمة شبت طازجة.
حزمة بقدونس طازجة.
حزمة كزبرة خضراء طازجة.
½ ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة طحنًا ناعمًا.
ملح وفلفل أسود.
زيت غزير لتحمير الكفتة.
كوبين عصير طماطم للصلصة.


الطريقة:
في محضرة الطعام، ضعي الثوم وافرميه ناعمًا، ثم أضيفي البصل وافرميه ناعمًا.
أضيفي الكزبرة والشبت والبقدونس وافرمي جيدًا.
في وعاء كبير، ضعي اللحم والأرز وخليط البصل والثوم، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والنعناع والكمون، واعجني بيديكِ جيدًا.
في مفرمة اللحم، ضعي جزءًا من هذا الخليط، وافرميه فرمًا ناعمًا، ثم كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية اللحم.
كرري فرم كمية اللحم كلها مرتين أو ثلاث مرات، حتى تُصبح ناعمة جدًا.
ادهني يديكِ بالزيت، ثم شكلي اللحم على شكل أصابع.
حمريها في زيت غزير، وبعد ذلك انتشليها وصفيها.
يمكنكِ رصها في أطباق، وتغطيتها بورق نايلون، والاحتفاظ بها في الفريزر لحين تحميرها.

للصلصة:

حمري الثوم مع السمن في الحلة، التي ستطهي الكفتة بها.
ضعي عصير الطماطم وكوب ماء، حتي الغليان والتسوية على نار هادئة، وبعد ذلك ضعي الكفتة.
اتركيها لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة حتي تمام التسبيك والتسوية مع متابعة مستوي الصلصة وإضافة الماء إذا احتاجت.

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات