متابعين خجلي على تويتر

متابعين خجلي على الفيسبوك

 


العودة   منتديات خجلي > عالم بنات حواء الخاص > مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 30 - 3 - 2020, 03:05 PM   #1

صعب المنال
خجلي موهوب
افتراضي كيكة الحليب التركية تريليتشا



كيكة الحليب التركية


كيكة الحليب التركية تريليتشا




طريقة تحضير كعكة الحليب التركية الأصلية

مقادير كعكة الحليب التركية

  • 5 بيضات ، كل من البياض والصفار مفصولين
  • 1 ونصف كوب سكر
  • 1 ونصف كوب دقيق
  • 2 عبوة فانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة زبد لدهن صينية الكعكة
مقادير خليط الحليب
  • 3 أكواب من الحليب البقري السائل
  • 200 مل كريمة أو عبوة صغيرة
  • 1 كوب حليب بودرة
مقادير الكراميل
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
  • 200 مل كريمة أو عبوة صغيرة
طريقة اعداد كعكة الحليب التركية

  • من المهم تجهيز الفرن مسبقا لتدفئتها على درجة حرارة من 160 – 170 درجة مئوية قبل البدء في تجهيز الكعكة وتحضير مقاديرها .
  • يتم فصل الصفار عن البياض لكل من الخمس بيضات
  • يخفق صفار البيض في وعاء عميق
  • اخفق البياض مع السكر بواسطة الخفاق الكهربائي أو يدويا .
  • ثم أضف صفار البيض المخفوق مسبقا على بياض البيض مع السكر ، ولكن لعمل تلك الخطوة يجب تقسيم خليط الصفار أو البياض حفاظا على الهواء .
  • بعد ذلك قم بإضافة المقادير الجافة كالآتي؛ الدقيق ومسحوق الخبز ( البيكنج باودر ) ومسحوق الفانيليا ورشة الملح في وعاء منفصل .
  • يسكب الخليط اللين أو السائل وهو عبارة عن صفار البيض مع البياض في الوعاء .
  • لتجهيز صينية الخبز ، قم بدهنها بملعقة من الزبد الطري لتتأكد من عدم التصاق الكعكة .
  • قم بصب خليط الكعكة في الصينية المخصصة ومن ثم أدخلها الفرن .
  • من المفترض أن تظل الكعكة في الفرن لمدة تتراوح من 20-30 دقيقة ، ولكن لنتيجة مضمونة يمكن عند مرور 25 دقيقة من بداية وضع الكعكة في الفرن أن تقم بغرس سكين مائدة في وسط الكعكة للتأكد من تمام النضج .
تحضير مزيج الحليب


  • في هذه الأثناء من بداية وضع خليط الكعكة في الفرن ، قم بتحضير شراب الحليب .
  • اخلط الحليب السائل والحليب المجفف حتى تمام الذوبان .
  • قم بإضافة الكريمة رويدا حتى يتم اختلاط المزيج كله ، ويمكن التأكد من ذلك عند تكون فقاعات على وجه خليط الحليب .
تحضير صوص الكراميل
  • في مقلاة عميقة قم بوضع السكر ليذوب .
  • من الضروري عدم تقليب السكر في تلك المرحلة حتى لا يتكتل .
  • عند وصول السكر للون الكراميل الذهبي ، قم بإضافة الكريمة الثقيلة مع التقليب المستمر .
  • واصل تقليب خليط الكراميل على النار مع الحرص على عدم تكتل السكر أو الكريمة ، حتى الحصول على صلصة متماسكة نوعا ما .
  • قد يكون هناك مرحلة يتكتل فيها السكر ليصبح مخرزا وغير سلس ، ولكن عند حدوث ذلك لا تقلق فمع استمرار وضع السكر على النار سيعود مرة أخرى إلى حالته الناعمة .
تجهيز التريليتشا للتقديم
  • قم بترك الكعكة لكي تبرد أولا لمدة ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة .
  • يمكن الآن تقطيع الكعكة إلى مربعات بحيث أن تكون متساوية قدر الإمكان .
  • قم بعمل فتحات بواسطة شوكة أو سكين رفيعة ، حوالي أربع أو خمس فتحات في كل مربع .
  • الآن قم بإحضار مزيج الحليب الذي قمت بإعداده مسبقا ، وقم بسكي الخليط على كل مربع من المربعات بالتساوي .
  • ستلاحظ أن الكعكة تتشرب صوصو الحليب بسرعة ، وذلك بسبب هشاشتها وخفتها .
  • دع الكعكة تتشرب الصوص جيدا وترتاح لمدة على الأقل ساعة أخرى .
  • قم بإحضار صوص الكراميل المحضر مسبقا أيضا بعد التأكد من تشرب مزيج الحليب على الكعكة .
  • قم بتوزيع صوص الكراميل على الكعكة بالتساوي .
  • يمكن تزيين الكعكة على وجه صوص الكراميل بالقشدة بعمل خطوط طولية أو عرضية ، ومن بعدها تقم بتمشية سكين المائدة بطريقة متعرجة ، للحصول على الشكل التقليدي المعروف للتريليتشا . [1] [2]
تلك كانت الطريقة الأصلية لكعكة الحليب التركية ، والآن نقدم لكم بعض الوصفات الأخرى لشيفات العرب ، والتي تمتاز بأن لكل شيف لمسته الخاصة على الكعكة والتي تتيح لكم خيارات أكثر عند الإعداد .













آخر مواضيعي

0 ديانات الممثلين السوريين
0 احذية كعب عالي للصبايا 2014 , new images Shoes 2014
0 فوائد فول الصويا للبشرة
0 وظائف التشغيل الذاتي 1437
0 امطار رنية 1435 , صور برد وامطار رنية 1435 , صور امطار رنية 1435
0 مجموعه نكت اطفال 2014
0 احترام الانثى
0 قصص وروايات اجنبية
0 وفاة حسن حسني 2019
0 تسميم بشار الاسد بسم , تسمم بشار الاسد , بشار الاسد يتسمم


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كيكة الحليب المكثف صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 30 - 3 - 2020 02:40 PM
كيكة الفسيفساء التركية صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 3 - 8 - 2016 03:40 PM
كيكة الحليب , طريقة عمل كيكة الحليب , طريقة تحضير كيكة الحليب صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 8 - 4 - 2014 01:24 PM
الطريقة الصحيحه لغلي الحليب , طريقة غلي الحليب , كيفية غلي الحليب , طرق غلي الحليب صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 1 16 - 1 - 2013 12:50 PM
طريقة عمل كيكة الحليب حنين الروح مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 1 15 - 10 - 2011 03:15 AM


الساعة الآن 05:57 PM.


المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها

Security team

تصميم دكتور ويب سايت