متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
24 - 1 - 2012, 01:35 PM
| #1 | ||||
| |  برد على قلبك وخذ لك ايسكريم
 المقادير 1 كوب حليب 2 كوب كريمه 2ملعقه صغيره فانيلا سائله 3/4 كوب سكر 4صفار البيض 1كوب قيمر (قشطة) الطريقة 1. في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة ، ضعي الحليب، الكريمة والفانيليا، سخني على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط ساخنا. لا تدعيه يغلي 2. ضعي صفار البيض والسكر في وعاء زجاجي، أخفقي باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتجانس الخليط. 3. صبي 1 كوب من خليط الحليب الساخن على خليط الصفار والسكر مع استمرار التقليب إلى أن يمتزج الحليب جيدا مع صفار البيض. 4. صبي الخليط على الحليب في القدر، وقلبي على نار متوسطة إلى أن تختلط المواد. 5. خففي النار واستمري بتقليب الخليط لمدة 6 – 8 دقائق إلى أن يصبح سميكا ويتكون لديك كاسترد ناعم، لا تدعي الكاسترد يغلي. 6. أبعدي القدر عن النار وأضيفي القيمر وقلبي إلى أن تختلط المواد جيدا. 7. صفي الكاسترد من خلال مصفاة سلك ناعمة في طبق زجاجي واسع. 8. غطي الطبق بالنايلون كي لا يتكون على سطحه قشرة، ضعي في البراد لعدة ساعات إلى أن يبرد تماما. 9. إستعملي الكاسترد في تحضير الايسكريم حسب الإرشادات المذكورة على جهاز تحضير الأيسكريم. 10. يمكنك إضافة الشوكولاتة المذابة أو المكسرات أو الفواكه لعمل اصناف متعددة من الأيسكريم على نفس وصفة الكاسترد الأساسية . *******************************************
الآيس كريم بنكهة الكابوتشينو  (الكمية تكفي 8 أشخاص) المقادير - 500 ملليلتر من كريما الخفق - صفار 4 بيضات - 150غراماً من السكر الناعم الذهبي -3 ملاعق شاي من القهوة سريعة التحضير -100 غرام من الشوكولاته البيضاء جيدة النوعية طريقة التحضير 1- توضع نصف كميّة الكريما في مقلاة على النار، وذلك حتى تقارب الغليان. 2- يخفق صفار البيض والسكر معاً في وعاء، وذلك إلى أن يتشكّل مزيج فاتح اللون وسميك. 3- تضاف الكريما الساخنة، تدريجياً، إلى صفار البيض والسكر، مع الخفق باستمرار. 4- يعاد المزيج إلى المقلاة، ويسخّن على نار خفيفة، إلى أن يتشكّل "كاسترد" كثيف. 5- تخلط القهوة سريعة التحضير، مع ملعقتي شاي من المياه المغلية في وعاء صغير، وتضاف إلى "الكاسترد" الساخن الذي ينقل إلى وعاء، ويدع لكي يبرد، ثم يوضع داخل الثلاجة لمدّة 30 دقيقة. 6- تخفق الكمية المتبقية من الكريما إلى أن تصبح جاهزة وترتفع، ثم تضاف برفق إلى "الكاسترد" البارد. يصبّ في وعاء مخصّص للثلاجة، يغطّى، ويدخل إلى الثلاجة لمدّة 3 ساعات. 7- في هذه الأثناء، تذوّب الشوكولاته البيضاء في وعاء يعلو آخر يوضع على النار ويحتوي على الماء المغلي. 8- يخفق الآيس كريم شبه المجمّد في الخلاط الكهربائي، ثم تخلط معه الشوكولاته البيضاء المذوّبة على سرعة عالية. 9- يعاد إلى وعاء مخصّص للثلاجة، ويوضع داخلها لمدّة 6 ساعات إضافية، على الأقل.
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
 |
|
24 - 1 - 2012, 03:22 PM
| #2 |
| ｡◕‿◕｡ آنـسـه رجـه ｡◕‿◕｡ • مشرفة قسم كافية الاعضاء •  | رد: برد على قلبك وخذ لك ايسكريييييم......... >>الله يهديتس نااويه تمووتينا>وين برد على قلبك في هالشتاء >المفرووض دفي قلبك>بس على العمووم هذا اذا جااء الصيف رح تعطيني اياها كالهديه...>ههههههه عواافي حووبي على طرررحك السووكر زيك |
| |
|
24 - 1 - 2012, 03:27 PM
| #3 |
| | رد: برد على قلبك وخذ لك ايسكريييييم......... هههههههههههههههههههههههههه معاها حق انسة رجة بس يا عسل الايسكريم منك غير صراحة انا احب الايسكريم بالشتاء يسلمو ع الطرح اللذيذ |
| |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| ما هو نوع قلبك | الذيـــــــــــيــــــــــب | مواضيع عامة - مواضيع ثقافيه - مواضيع منوعه | 26 | 28 - 9 - 2012 09:30 PM |
| اي القلوب قلبك | عــــ الاطبـــــــاع ــــذب | خواطر - نثر - عذب الكلام - خواطر حب - خواطر حزينة | 3 | 16 - 7 - 2012 12:15 AM |
| متى يموت قلبك | سحابة ود | خواطر - نثر - عذب الكلام - خواطر حب - خواطر حزينة | 7 | 13 - 12 - 2011 10:05 AM |
| رواية لبى قلبك | دلع ومن شايفني ولع | قصص - قصص قصيره - روايات - قصص واقعية - روايات طويلة | 3 | 12 - 9 - 2011 09:31 PM |
| لبى قلبك | محبه حلا الترك | قصص - قصص قصيره - روايات - قصص واقعية - روايات طويلة | 2 | 10 - 9 - 2011 05:11 AM |
</B></I> 
العرض العادي
