متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
31 - 5 - 2012, 03:39 AM
| #1 | ||||
| حنين الروح خجلي مميز  |  طريقة عمل الستيك المقلي
طريقة عمل الستيك المقلي  وصفات مميّزة وسهلة التّحضير من المطابخ الغربيّة على مائدتك، ستلقين الإشادة بعد تذوّقها من قبل أفراد عائلتك! أعدّ رئيس الطهاة في «مطعم كاتشب» ketchup «الشيف» ميشيل سميث سون هذه الأطباق المقادير للستيك:
•كيلوغرام من ستيك لحم العجل •10 غرامات من زيت الزيتون البكر •ملح وفلفل أسود، حسب الرّغبة •20 غراماً من الزبدة •5 غرامات من الكرّاث المفروم •240 ملليلتراً من خلّ البلسميك •60 غراماً من الشبث، للتزيين للبطاطس المهروسة Mashed Potatoes: •500 غرام من البطاطس المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات •60 غراماً من الزّبدة المذوّبة •120 ملليلتراً من الكريما الحامضة Sour Cream •120 ملليلتراً من الكريما السّائلة •3 غرامات من بودرة الثوم •3 غرامات من بودرة البصل •ملح وفلفل أبيض، حسب الرّغبة •لتر من الماء المُضاف إليه الملح للسّلق طريقة التحضير 1. تُدهن قطع الستيك بزيت الزّيتون، وتتبّل بالملح والفلفل الأسود. 2. في مقلاة، توضع على نار متوسّطة الحرارة، وتُدهن بالزّبدة، وتُقلى قطع الستيك، ثمّ تُترك حتّى تنضج على الجانبين، ثمّ ندعها جانباً لدقائق، حتّى ترتاح. 3.تخفّض حرارة المقلاة قليلاً، ويُضاف إليها الكرّاث المفروم، وذلك حتّى تُصبح حوافه بنيّة اللون. 4. يُسكب خلّ البلسميك في المقلاة التي تحتوي على الكرّاث، ثمّ ترفع الحرارة لتُصبح متوسّطة، وتترك لثوان، ثمّ تخفّض الحرارة. 5. تقطّع كلّ شريحة لحم إلى شرائح رفيعة، كما هو مبيّن في الصّورة، وتوضع فوق البطاطا المهروسة. ثمّ يُسكب خلّ البلسميك مع الكرّاث على شرائح الستيك، ويُزيّن بالشّبث. 6. لإعداد البطاطس المهروسة: تُسلق البطاطس بالماء المُضاف إليه الملح، وتُترك على النّار حتّى تنضج جيّداً، ثمّ تُصفّى من الماء جيّداً. يُضاف إلى مقلاة توضع على النّار الزّبدة والكريما الحامضة والكريما السّائلة، وذلك حتّى يسخن هذا المزيج، بدون أن يبلغ درجة الغليان. وتتبّل البطاطس بالملح والفلفل الأبيض ومسحوق الثوم ومسحوق البصل، ثمّ تُهرس بأداة الهرس أو بالشّوكة، وتُخلط مع خليط الكريما بنوعيها والزّبدة. (هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
 |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| تحضر سلطه الستيك المشوى 2013 , طرق عمل سلطة الستيك مع الصلصه الخضراء 2013 | بنوته شقيه | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 19 - 5 - 2012 09:24 PM |
| طريقة شهية لعمل الستيك 2012 , اسهل طرق عمل الستيك 2012 | بنوته شقيه | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 14 - 5 - 2012 02:14 PM |
| طريقة عمل الارز المقلي | حنين الروح | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 13 - 4 - 2012 05:36 AM |
| طريقة عمل الروبيان المقلي | حنين الروح | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 3 | 12 - 4 - 2012 04:39 PM |
| طريقة عمل الفلفل المقلي | حنين الروح | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 20 - 11 - 2011 09:53 PM |
العرض العادي
