متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
|
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
23 - 7 - 2012, 01:16 AM | #1 | ||||
| طريقة عمل الكنافة بالمهلبية في رمضان 2012
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية في رمضان 2012 نظرا لما تحتله الكنافة من قيمة فى شهر رمضان، وتشكل حلوى أساسية على مائدة الشهر الكريم، لذا اهتمت الشيف بسمة بكر بتحضير حلوى الكنافة بالمهلبية لأول يوم رمضان وهى عبارة عن المكونات: 1 كيلو كنافة 1 كوب سمن 1/2 كوب زبيب 1/2 كوب جوز هند مبشور أى نوع مكسرات حسب الرغبة ملعقة صغيرة من لون الكنافة للمهلبية: كوبان من حليب ثلاث ملاعق كبيرة نشا ملعقتان كبيرتان سكر أو أكثر على حسب الذوق للشربات: كوب من السكر 3/4 كوب ماء عصير 1/2 ليمونة عود قرفة أو القليل من الفانيلا الطريقة: أولا الشربات: يوضع الماء والسكر وعصير الليمون وعود القرفة أو الفانيلا على النار ويقلب جيدا ويترك يغلى حتى يصبح كثيف القوام قليلا ثم يوضع داخل الثلاجة ليبرد ثانيا المهلبية: يغلى الحليب على النار مع السكر ويذوب النشا فى بعض الماء ثم يضاف إلى الحليب وتقلب قليلا حتى تصبح غليظة القوام ثم توضع بالثلاجة لتبرد
ثالثا الكنافة: تفرم الكنافة فى "الخلاط الكهربائى" الكيتش ماشين حتى تصبح ناعمة - يوضع السمن فى قدر عميق على النار حتى تذوب ويوضع معها لون الكنافة وتقلب معه حتى يذوب بها. - تضاف الكنافة إلى السمن وتقلب بها وتفرك باليد حتى تتشرب السمن جيدا، وإذا احتاجت إلى المزيد من السمن فمن الممكن إضافة القليل من السمن المذاب إليها حتى تصبح كلها متشربة منه جيدا، - تقسم كمية الكنافة إلى نصفين، يفرد القسم الأول منها فى قاع صينية الخبز ونضغط عليها جيدا حتى تصبح متساوية. - تضاف المهلبية بعد أن تبرد تماما إلى الكنافة وتفرد جيدا مع بعض من السمن المذاب حتى لا تلتصق باليد، مع مراعاة ألا تصل المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق بالفرن، ثم ننثر فوق المهلبية جوز الهند والزبيب والمكسرات. - نضع باقى كمية الكنافة فوق المهلبية وتفرد جيدا ونضغط عليها بأيدينا بدرجة خفيفة لتسوية السطح - تدخل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج أو حتى تحمر الأطراف ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبى المطلوب - تخرج من الفرن وتسقى فورا بالشربات البارد وتترك حتى تبرد ثم تسقى مرة أخرى بالشربات إن لزم الأمر - يزين الوجه بالفستق المبشور.
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
مواقع النشر (المفضلة) |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
طريقة عمل الكنافة 2012 الكنافة في رمضان , طريقة عمل الكنافة في رمضان , طريقة تحضير الكنافة 2012 | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 22 - 7 - 2012 06:24 PM |
الكنافة الرمضانية , طريقة عمل لفافة الكنافة الرمضاني بالفسدق , تحضر الكنافة الرمضانية بالفستق | عروسة الخليج | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 19 - 7 - 2012 01:21 AM |
اصابع الكنافة , طريقة عمل اصابع الكنافة بالجبنة , اسهل طرق عمل الكنافة بالجبنة | عروسة الخليج | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 14 - 7 - 2012 01:34 AM |
طريقة عمل الكنافة النابلسيه ، اسهل طريقة لعمل الكنافة النابلسيه ، صور طريقه عمل الكنافه النابلسيه | أنشودة المطر | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 18 - 5 - 2012 05:47 AM |
طريقة عمل الكنافة بالجبنة الريكوتا | حنين الروح | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 2 | 3 - 8 - 2011 10:54 PM |