طريقة عمل الرشتة الجزائرية

غانا شيماء

انا جبتلكم طبق جزائري معروف خاصة في العاصمة ...رشتة بلجاج... الطريقة اطراف دجاج +بصلة مقطعة قطع صغيرة +ملح +فلفل اسود +قرفة مطحونة +زيت +الحمص منقوع + ماء +كيلو رشتة (تباع في السوبر ماركت) و الان التحضيير ناخذ اطراف الدجاج ونضعهم في قدر خاص الذي يكون مرافق لقدر اخر من الفوق فيه ثقوب +الزيتالحمص المنقوع +الملح+الفلفل+القرفة +البصل ونضعها على نار هادئة ونقليها مدة 10 دقائق ثم نمرق بلماء ونتركها تغلي ثم ناخذ الرشتة ونحلها بلاصابع ونضعها في القدر الذي فيه ثقوب او (الكسكاس) ونضعها على القدر القدر الذي وضعنا فيه الدجاج ونتركها حتى تفور او تطلع بخار ثم ننزعها ونضعها في اناء كبير ونضع الملح ونرش بلماء ونتركها ترتاح نصف ساعة ثم نعيدها فوق القدر الاول حتى تفور ثم ننزعها ونعيد رشها بلمء مرة اخرى حتى تصبح طرية عند اكلها وتقدم في صحن غامق ونضع الدجاج من الفوق ويمكن استعمال الخضر مع المرق الجزر والكوسة بلصحة والهنا شيماء

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات