طريقة عمل صدور الدجاج بالطحينة

تقدم الشيف بسمة بكر طريقة
عمل صدور الدجاج المحشوة بالطحينة.

مكونات

: نصف كيلو صدور دجاج مخلى

، بدون عظم وبدون جلد،

كوب كسبرة مفرومة، خمس

ملاعق كبيرة طحينة بيضاء

، فص ثوم مهروس،

ملعقة كبيرة بصل مفروم.

ملح، فلفل أسود للتغليف من الخارج

، كوب لبن زبادى

، كوب بقسماط ناعم متبل

بملح وفلفل أسود وبابريكا.

الطريقة:

1- تغسل صدور الدجاج جيدًا

، وتفتح بسكين من المنتصف،

بحيث تأخذ شكل الساندويتش.
2 - تخلط الكسبرة مع الملح

والفلفل والبصل والثوم
والطحينة وتقلب جيدًا.

3 - يتم حشو صدور الدجاج

بالخليط السابق وتغلق جيدًا

، ومن الممكن ربطها لضمان

عدم خروج الحشو منها.

4 - نقوم بتغليف صدور

الدجاج من الخارج عن طريق

وضعها فى اللبن الزبادى أولاً ثم

فى البقسماط.

5 - تترك جانبًا لمدة 15 دقيقة

ثم تدخل الفرن
على درجة حرارة 200 بدون

أى دهون أو زيت حتى تمام النضج

، مع حرارة الفرن ستخرج الطحينة

ما بها من زيت مما يساعد على
تحمير الدجاج.

6 - تقلب صدور الدجاج من

وقت لآخر داخل الفرن حتى

تتحمر من الجانبين وتقدم ساخنة.



منقول