طريقة تخزين الخضار بالثلاجة ، طريقة حفظ الخضروات والفواكه ، افضل طريقة لحفظ الخضروات والفواكه

أنشودة المطر

طريقة تخزين الخضار ، طريقة تخزين الخضار بالثلاجة ، طريقة حفظ الخضروات والفواكه ، حفظ الخضروات والفواكه ، طريقة تخزين الخضار بالفريزر ، طريقة تخزين الخضار والفاكهة ، طرق تخزين الخضار والفواكه ، طريقة تخزين الخضروات الورقية ، طريقة حفظ الفاصوليا ، طريقة حفظ الطماطم لفترة طويلة ، طريقة حفظ الطماطم بالثلاجة ، طريقة حفظ الخضروات بالصور ، كيفية حفظ الفواكه والخضار ، افضل طريقة لحفظ الخضروات والفواكه ، حفظ الفواكه بعد تقطيعها ، حفظ الفواكه بعد التقطيع ، طريقة حفظ الفواكه بعد التقطيع ، طريقه حفظ المانجو بالصور ، طريقة حفظ التفاح الطازج ، طريقة حفظ العنب ، كيفية حفظ العنب ، طريقة حفظ المشمش ، طريقة حفظ الفراولة

1- الفاصولـيا

تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء

توضع قليلا في ماءمغلى ونصف ملعقةملح

تصفى من الماء المغلى وتوضع فوراً في ماء مثلج



تصفى ثم توضع في اكياس
وتوضع في الفريزر

2- الباميـة

وباقى الخطوات مثل الفاصوليا بالضبط



3- تفريز الذره

تقشر وتغسل ثم تسلق

استخدمي سكين واكشطي الذره بعد تبرد

Iثم ضعيها في اكياس في الفريزر


ممكن تجمد يها بدون كشط



4_الباذنجان الاسود

يغسل ويقطع ويغلى ثم يبرد ويصفى ويحفظ

او يقلى ويصفى ثم يحفظ

5_حفظ الطماطم

لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان
ثم توضع في ماء مثلج
ثم تقشر وتقطع وتنزع البذور وتحفظ

6_الكوسه

تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ
او تقلى وتصفى ثم تحفظ نفس خطوات الباذنجان

ثانيا:- الفـواكـه

1_المانجو

يقشر ويقطع ويرش بقليل من السكرو عصير الليمون ويحفظ

2_ الخـوخ

يغسل ثم يوضع في ماء حار ثواني ثم يوضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليه عصير ليمون وقليل من السكر

ويقلب جيدا ثم يعبا في اكياس

3_ العـنب

*****************************************

5_الفراوله و6_التين

تغسل وتنظف وتوضع في اكياس في الفريزر ويمكن ان ترش بالسكر

وممكن تاخذي منه وتخلطيها مع اي نوع مربى بالذات البرتقال
لعمل مربى مشكلة

7_المشمش

يغسل ويوضع في ماء مغلي ثم في ماء مثلج ويقشر ويزال البذر
ويقطع ويرش عليه عصير ليمون وسكرثم يحفظ

8- التفــــــــــاح

يقشرويقطع ويوضع عليه عصير ليمون وسكر ثم يعبا في برطمانات

ملاحظـات

*الجزر اما يبشر او يقطع شرائح او مربعات يفور على النار قليلا
ويصفى ويعبا في اكياس في الفريزر

* بنفس طريقة الفاصوليا (نضع الخضار فى الماء المغلى 3دقائق على الأكثر ثم يصفى ويوضع فى الماء المثلج

ليحتفظ بلونه الأخضر) يمكنكِ عمل _البسلة مع الجزر

أو

_بسلة +جزر+فاصوليا+بروكلى وتستخدم لعمل صينية الخضار أو شوربة الخضار

*ابو فروه او الكستناء يشوى بعد تخريمه اويسلق ويقشر ويحفظ
في الفريزر وممكن عمله مربى

*لتجميد الأعشاب الطازجة اغسليها وجففيها جيدا واربطيها في حزم صغيرة
ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء
ثم اغلقيه باحكام


معلومـات تهمك

لكي تحفظي الطعام يجب أن تضعيه في أكياس متينة وضد الرطوبة
كما أنه يتوجب عليك أن تفرغي الكيس من الهواء كيلا يجف الطعام وتزول نكهته
يمكنك حفظ الأطعمة المطبوخة, الصلصات, السوائل, الخضار والفاكهة

عند حفظ السوائل يجب أن تحفظيها في وعاء أكبر من الكمية المراد تجميدها
وذلك احتياطاً من تمدد السوائل

أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي:
12 شهر

الفاكهة الطرية مثل التوت والفراولة يمكنك تجميدها بعد رشها بالسكر الناعم
أو بدون سكر أو مع الشراب

أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:
الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر
الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات

همس المشاعر