متابعين خجلي على تويتر

متابعين خجلي على الفيسبوك

 


العودة   منتديات خجلي > عالم بنات حواء الخاص > مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 18 - 5 - 2013, 05:10 PM   #1

صعب المنال
خجلي موهوب
افتراضي سمك الزبيدي , طريقة تحضير سمك الزبيدي , طريقة عمل سمك الزبيدي



الزبيدي طريقة تحضير الزبيدي طريقة


المقادير

10 قطع فيليه من سمك الزبيدي وزن كلّ واحدة منها 120 غرام


3 حبات كبيرة الحجم من الهندباء أو الخسّ البلجيكي
1 ملعقة طعام من السكر الناعم
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مغليّان في 750 مل من الماء
رشة من الفلفل الأسود المطحون بحسب الذوق



لتتبيل السمك

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

لتحضير الصلصة
15 عود من الهال الأخضر
1 كغ من الطماطم? الناضجة المقطّعة إلى أنصاف
5 ملاعق طعام من خلّ الشّري
1 ملعقة طعام من السكر الناعم
150 مل من الكريما مخفّضة الدسم



الطريقة

يُقلَّم فيليه السمك، يُتبَّل بمكوّنات التتبيل ويوضع جانباً لمدّة 5 دقائق.
تُقطّع الهندباء في النصف بشكلٍ طولي، وتُقطع أطراف الجذور جزئياً حيث تبقى الأوراق متصّلة ببعضها البعض.
يُرشّ السكر على الهندباء، ويُخلط المزيج بلطف حتى تُغلّف الهندباء جيداً.
يُسخّن زيت الزيتون في قِدرٍ مسطّحة وتُقلّى الهندباء على الجانبين حتى تصبح مغطاة بالكراميل.
يُسكب 250 مل من مرقة الدجاج ويُطهى المزيج من دون غطاء لمدّة 20 دقيقة تقريباً، حتى تصبح الهندباء طريّة عند الضغط عليها وتزول المرقة بالكامل.
يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود المسحوق، ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
في هذه الأثناء، تُحضر الصلصة. تُفتح أعواد الهال بواسطة الظفر وتُزال منها البذور.
تُخلط الطماطم في معالج الطعام مع الخلّ، والسكّر، وبذور الهال.
ثم تُسكب في قِدرٍ بواسطة منخل عبر فركها بالناحية الخلفية من المغرفة.
يُترك المزيج على النار ليغلي، ثمّ يُطهى لمدّة 10 دقائق حتى تقلّ الكميّة إلى النصف.
تُسكب الكريما وما تبقى من مرقة الدجاج، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة.
تُسخّن المقلاة ويُطهى السمك مع إبقاء الجانب المغطّى بالجلد نحو الأعلى، لمدّة 7 دقائق على حرارة منخفضة حتى ينضج جيداً.
يُعاد تسخين الهندباء ثم يُوضع كلّ نصف على لوح التقطيع ويُقطّع بشكلٍ طولي بواسطة سكّين حادّ.
توضع قطع الهندباء في وسط أطباق مسخّنة وتُضغط قليلاً.
يوضع السمك فوقها ويُسكب عليه ما تبقّى في المقلاة، ثم تُسكب الصلصة حوله بواسطة ملعقة













آخر مواضيعي

0 رقم مفتاح روسيا
0 حالة الطقس الاحد 23 / 6 / 1436 - غبار الاحد 23 / 6 / 1436
0 برنامج الثامنة حلقة قصة طفل مفقود منذ اكثر من 27 عام , داود الشريان حلقة الاطفال المفقودين
0 بتال القوس يوقع مع مجموعه تكمال القابضة , توقيع بتال القوس مع مجموعه تكمال , اخبار بتال القوس 2013
0 توبيكات شكر لله على المولود , توبيكات مولود جديد
0 معرض التعليم الدولي 2016
0 الحارس وليد عبدالله
0 فوط تركى 2017
0 نبات الكافور
0 اخبار قاتلة تالا , قاتلة تالا , اخر اخبار قاتلة تالا


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الكيك الرخامي بالشوكولا ، طريقة تحضير الكيكة الرخامية بالشوكولاتة أنشودة المطر مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 1 13 - 5 - 2013 06:55 PM
طريقة عمل خبز فرنسي بالخضار والجبن 2013 , طريقة تحضير عشاء سريع 2014 , طريقة الخبز الفرنسي بالصور 2 لْورسِينْ !! مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 21 - 4 - 2013 10:37 PM
المطبخ الكويتى 2013 , اجدد طريقه عمل الزبيدي 2014 , مقادير اعداد الزبيدي 2015 أعماق السكون مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 20 - 4 - 2013 12:38 PM
طريقة تحضير الكبة الصينية 2014 ، Chinese method of preparation kippah 2014 طريقة تحضير الكبة الصيني شــوقـ ؛ مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 2 - 3 - 2013 12:19 PM
طريقة جديده لعمل البيتزا ، طريقة شهيه للبيتزا ، طريقة تحضير البيتزا بكرات الجبن بالصور 2013 لؤلؤة لامعة مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 1 12 - 6 - 2012 04:23 PM


الساعة الآن 11:46 PM.


المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها

Security team

تصميم دكتور ويب سايت


سعودي كول