متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
29 - 5 - 2013, 10:48 AM
| #1 | ||||
| |  سمك بارز الخضار، طريقة عمل سمك بارز الخضار ، وصفة سمك بارز الخضار 2014
سمك بارز الخضار، طريقة عمل سمك بارز الخضار ، وصفة سمك بارز الخضار 2014  المقادير: 5 أكواب أرز بسمتي 1 كيلو وربع سمك زبيدي 1/2 ملعقة شاي ملح 7 1/2 ملعقة طعام ملح 3 3/4 ملعقة شاي كركم 2 كوب زيت نباتي 20 كوب ماء لسلق الأرز 6 أكواب شبت مفروم 2 ملعقة طعام سمن 4 حبات بصل مقطعة أجنحة 8 فصوص ثوم مفروم 6 أكواب كزبرة طازجة مفرومة علبة وزن 180 غرام زبادي 1 ملعقة شاي زعفران 2 ملعقة طعام ماء دافيء 2 بصل أجنحة محمرة في الزيت 4 قرون فلفل أخضر حار 1 ملعقة شاي فلفل أسود مجروش 1 ملعقة شاي كمون 1 ملعقة شاي فلفل أحمر حار بودرة 3 ملاعق طعام كاري طريقة التحضير: ·يغسل الأرز 5 مرات ثم ينقع بماء دافيء مدة 45 دقيقة. ·يفتح بطن السمكة وتقطع الزعانف وجزء من الذيل، تنظف السمكة وتغسل. ·يخلط 1/2 ملعقة شاي ملح ومثلها من الكركم. ·يرش على السمكة وتفرك جيدا. في مقلاة واسعة وعميقة يوضع 2 كوب زيت، تقلى السمكة إلى أن تتحمر قليلا. ·ترفع جانبا مع الإحتفاظ بالزيت. في طنجرة عميقة يوضع الماء ويترك إلى أن يغلي. ·يوضع 6 ملاعق ملح ثم يضاف الأرز بعد تصفيته من ماء النقيع. ·ويضاف إليه كذلك الشبت. يقلب مرتين ثم يوضع الغطاء بشكل موارب. يترك لينضج 3/4 نضج فقط. يصفى الأرز ويترك جانبا. ·يحضر طنجرة واسعة ويوضع السمن و 1 1/2 كوب من زيت قلي السمك، تحمر فيها 3 بصلات. ·يضاف إليه 3 ملاعق شاي كركم والثوم ويقلب، ثم تضاف باقي التوابل والملح وقرون الفلفل. ·تحرك المقادير لـ1/4 دقيقةن ثم تضاف الكزبرة وتقلب على النار حتى يتغير لونها وتظهر رائحتها. ·تطفأ النار ثم يضاف الزبادي ويقلب قليلا فقط. توضع السمكة وي}خذ القليل من الخليط ويوضع فوقها وفي بطنها.
·يرفع خليط السمك والكزبرة جانبا. في نفس الطنجرة يضاف 1/4 كوب من زيت القلي ثم بصلة مقطعة أجنحة و 3/4 ملعقة شاي كركم. ·يقلب البصل قليلا وبدون تحمير يضاف 1/4 مقدار الأرز ثم 1/2 كمية خليط الكزبرة بدون السمكة. يضاف 1/4 مقدار الأرز ثم 1/2 كمية خليط الكزبرة بدون السمكة. ·ثم أضيفي 1/2 الكمية المتبقية من الأرز، بعد ذلك 1/2 كمية خليط الزعفران. ·يضاف باقي خليط الكزبرة والسمكة، تضاف الكمية المتبقية من الأرز. ·يرش بـ 1/4 كوب من زيت القلي وباقي كمية الزعفران. ·يترك الأرز على نار هادئة إلى أن يرتفع بخاره ثم توضع قطعة من المعدن أسفل الطنجرة حتى تتوزع الحرارة على قاع الطنجرة. ·يترك لمدة 35- 40 دقيقة على نار هادئة. يقدم الأرز مزينا بالبصل المحمر. ·يقدم بجانبه الدقوس والسلطة الخضراء.
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
 |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| سمك بارز الخضار 2013 ، احلى طريقة عمل سمك بارز الخضار 2013 ، سمك بارز الخضار 2014 | آلُفَتآة آلُآسستثنئآئيَہ | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 7 - 4 - 2013 10:45 PM |
| طريقة عمل سمك بأرز الخضار ، وصفة سمك بأرز الخضار 2013 | منه | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 24 - 12 - 2012 12:39 PM |
| طريقة عمل سلطة الخضار المقلية 2014 ، تحضير سلطة الخضار المقلية 2014 ، وصفة سلطة الخضار المقلية 2014 | غلآآ رؤؤحي | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 27 - 11 - 2012 07:15 AM |
| سلطة النودلز مع الخضار ، طريقة عمل سلطة النودلز مع الخضار ، وصفة سلطة النودلز مع الخضار 2014 | حبر العيون | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 31 - 8 - 2012 11:56 PM |
| السلاطة بالخضار , كيفية تحضير سلاطة الخضار , طريقة عمل سلطة الخضار المشكل | عروسة الخليج | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 30 - 7 - 2012 06:27 AM |
العرض العادي
