متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
5 - 10 - 2011, 06:38 PM
| #1 | ||||
| حنين الروح خجلي مميز  |  طريقة عمل زلابية البطاطس
طريقة عمل زلابية البطاطس المقادير: 3 حبات متوسّطة وغير مقشّرة من البطاطا 250 غراماً من الدقيق ملعقة صغيرة من ملح البحر فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة ربع ملعقة شاي من مسحوق جوزة الطيب بيضة 90 غراماً من جبنة "تشيدر"، مبشورة للصلصة: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حبة من البصل، مقشّرة ومفرومة فصّ من الثوم، مقشّر ومدقوق نصف كيلوغرام من الجزر، مقشّرة ومفرومة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 450 ملليلتراً من مرق الخضر طريقة التحضير 1 في قدر تحتوي الماء المغلي، تسلق البطاطا لمدّة 20 دقيقة، وذلك حتى تصبح طريّة. ثم، تصفّى، وتدع جانباً لمدّة 5 دقائق، لتقشّر بعدها وتهرس. 2 يضاف كلّ من الدقيق والملح والفلفل وجوزة الطيب والبيضة و60 غراماً من الجبنة إلى الخلاط الكهربائي، تضرب هذه المكوّنات، ثم تدعك لتتشكّل عجينة ناعمة. 3 تقسّم العجينة إلى 8 أقسام، تلفّ بطول 30 سنتيمتراً وبسماكة سنتيمتر، ثم تقطّع كلّ لفافة إلى قطع بطول سنتيمترين.ينثر الدقيق على كلّ قطعة، وتكبس بواسطة الإبهام على الجزء الخشن من المبشرة، مع لفّها لتصبح شبيهة بالضفيرة. ثم، توضع جانباً في مكان بارد حتى تجف.
4 في هذه الأثناء، تعدّ الصلصة، عبر إضافة الزيت إلى قدر عميقة، وحين يحمى، يقلّب البصل فيه لمدّة 5 دقائق، ثم يضاف الثوم والجزر، وينثر الملح والفلفل. يسكب المرق، وحين يضطرب، تغطّى القدر وتدع على النار، مع تحريكها بين الفينة والأخرى، حتى يتقلّص حجم المرق ويصبح ثخين القوام. 5 يغلى الماء المضاف إليه الملح في قدر عميقة، ثم تغمس فيه ضفائر العجين، ويغلى مجدّداً، وحين تطفو هذه الضفائر على السطح، تبقى لمدة 3 دقائق، ثم تصفّى وتغمس في الصلصة. توزّع في أطباق التقديم، وتنثر الكمية المتبقّية من الجبنة على وجهها، ثم يتمّ إدخالها إلى الفرن لبضع دقائق، حتى تصبح ذهبيّة. (هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
 |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طريقة عمل كروكيت البطاطس | حنين الروح | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 4 | 16 - 1 - 2012 09:10 AM |
| طريقة عمل شوربة البطاطس | حنين الروح | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 6 - 9 - 2011 04:46 PM |
| سلطة البطاطس المسلوقة | حنين الروح | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 28 - 7 - 2011 03:09 AM |
| طريقة عمل اصابع البطاطس المشوية | حنين الروح | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 8 - 7 - 2011 03:09 PM |
| طريقة عمل البطاطس المشويه بالفرن | خجلي | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 2 | 18 - 12 - 2008 01:42 AM |
العرض العادي
