متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
19 - 7 - 2013, 08:22 PM
| #1 | ||||
| صعب المنال خجلي موهوب  |  طريقة عمل محشى باذنجان
يعتبر محشي الباذنجان من الأطباق الرئيسية الشرقية المشهورة في جميع أنحاء الوطن العربي. اقرئي في السطور الآتية طريقة عمل محشي الباذنجان الأسود والأبيض وقدميه لأسرتك كوجبة شهية على مائدة الغداء. طريقة عمل محشي الباذنجان المقادير مرقة دجاج , مكعب سمن ,2 ملعقة كبيرة ثوم ,4 فصوص بندورة ,2 ثمرة شوربة , باذنجان أبيض أو أسود رفيع, كيلو أرز أبيض,3.5 كوب بندورة , كيلو بقدونس , شبت , كزبرة خضراء , ثوم ,3 فصوص كبيرة بصلة متوسطة,2 ملح , زيت ذرة , كوب فلفل أسود , بهارات , كمون , زنجبيل أخضر مبشور ناعم, ملعقة صغيرة طريقة التحضير - تغسل البندورة (الطماطم) وتضرب في الخلاط، ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتتسبك على النار وتصبح صلصة. - ينظف الباذنجان بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة. - ينظف البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء ويغسلوا جيداً، ثم يقطع الجميع بالسكين قطعاً صغيرة أو يفرموا فرماً ناعماً.
- يفرم البصل والثوم. - يغسل الأرز جيداً ويصفى من الماء. - يوضع الأرز في إناء عميق وواسع ويضاف إليه الصلصة، والبصل، والثوم، والخضر المفرومة، والزنجبيل، والتوابل والزيت والملح، ويقلب الجميع جيداً، مع مراعاة اعتدال مكونات الخلطة بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر. - تحشى حبات الباذنجان المقور بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط لأن الأرز يزدد حجمه عند الطهي. - يرص الباذنجان المحشي في قدر عميق واقفاً أو نائماً، ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات. - بعد رص المحشي توضع المكونات المتبقية (الثوم المفروم والسمن وقليل من الصلصلة) ومكعب مرقة الدجاج على وجه المحشي، ويمكن وضعها أيضاً قبل صب الشوربة. - يوضع الإناء على النار العالية حتى تغلي الشوربة وتبدأ في النقصان فتقلل النار إلى أن تصبح هادئة، مع الحرص على أن يكون الغطاء محكم الغلق حتى اكتمال نضجه ويمكن اختبار ذلك بتذوق باذنجانة ومعرفة ما إذا كان الأرز بداخلها قد أتم نضجه أم لا. - يقدم محشي الباذنجان ساخناً.
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
 |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| اجدد طريقة عمل الحمام المحشي 2014 ، خطوات عمل مام محشي 2015، كيفية عمل حمام محشي 2013 | أنِـيـَنٌ طِفْلَهْ .. | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 9 - 5 - 2013 10:50 AM |
| عمل باذنجان بالبقدونس 2013 ، باذنجان بالبقدونس 2014 ، اجدد طريقة باذنجان بالبقدونس 2015 | أعماق السكون | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 26 - 4 - 2013 09:26 AM |
| فطر محشي , طريقة عمل فطر محشي , مقادير الفطر المحشي , طريقة تحضير فطر محشي | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 16 - 4 - 2013 05:43 AM |
| سلطة باذنجان مشوي , طريقة عمل سلطة باذنجان مشوي , سلطة باذنجان مشوي دايت | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 14 - 11 - 2012 02:17 PM |
| طريقة عمل سلطة باذنجان بالبطاطا , مقادير عمل سلطة باذنجان بالبطاطا | لؤلؤة لامعة | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 6 - 6 - 2012 03:55 PM |
العرض العادي
