14 - 9 - 2013, 02:55 AM
|
#1 |
| طريقة عمل السويسرول بنكهة السينابون المقادير : - كوب دقيق حلويات
- 4 حبات بيض
- فانيليا
- عصره ليمون
- كوب سكر بودرة
- 5 ملاعق كبيرة ماء فاتر
- الحشو:
- ربع كوب زبدة لينة
- ربع كوب سكر بودرة
- 6 قطع جبن كيري أو ما يعادلها من الجبن الكريمة
- قرفة مطحونة
طريقة التحضير : - نبدأ في تسخين الفرن قبل البدء في العمل ونجهز صينية مستطيلة مبطنة بورق زبدة مدهون بمسحة خفيفة من الزبدة.
- نفصل الصفار عن البياض ونضع كل منهما في وعاء منفصل مع جزء من الفانيليا وعصره ليمون.
- نخفق البياض جيداً حتى يتماسك ويعطي خليط أبيض ثلجي.
- نخفق الصفار جيداً ثم نضيف السكر البودرة والماء ونخفق حتى يختفي السكر تماماً.
- نضيف الدقيق مع الباكينج بودر بالتدريج مع التقليب حتى يندمج الدقيق في الخليط.
- نضيف البياض المخفوق الى خليط الصفار ونقلب برفق من الأس فل للأعلى حتى يختلط البياض. لا تستخدم المضرب الكهربائي لخفق البياض مع خليط الصفار.
- نصب المزيج في الصينية على ورق الزبدة المدهون وندخله الفرن على حرارة 170 لمدة 15 دقيقة.
- في أثناء نضج السويسرول نقوم بتجهيز كريمة الحشو وذلك بخفق كل المكونات بالمضرب الكهربائي حتى نخصل على خليط كريمي متجانس. يجب مراعاة أن تكون الزبدة والجبن خارج الثلاجة قبل استخدامهما بمدة لا تقل عن ساعتين.
- بعد اخراج الكيكة من الفرن نقلبها على منشفة نظيفة ونتركها 5 دقائق حتى تبرد ثم نوزع عليها كريمة الحشو ونرش فوقها القرفة ونلفها حول بعضها، ثم تلف في المنشفة وتغطى بكيس بلاستيك وندخلها الثلاجة لبضعة ساعات.
- بعد مرور فترة كافية نخرجها من الثلاجة وتقطع الى شرائح متوسطة السمك وتقدم
|
| |