منتديات خجلي - عجينة الفطائر , طريقة عمل عجينة الفطائر , طرق تحضير عجينة الفطائر

كتير منا بيعمل عجينة الفطائر وبيحتار فى المقادير
طيب اية رئيكم نتعلم مع بعض طرق عديدة للعجنة ونعرف ازى نعمل اكتر من حاجة من نفس العجنة

يالا بينا هنشوف الطالبات اية وهنعمل منها اية

المقادير:

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564306.jpg

3اكواب دقيق ابيض ويمكن اكثر شوي حسب الدقيق
2م ك خميره فوريه
م ك بيكنج بودر
م ص ملح
فنجان القهوه سكر
فنجان الشاي زيت
كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ

الطريقه:
نخلط جميع المقادير في الخلاط عدا الدقيق والبيكنج بودر

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564306.jpg

ثم نضيفها الى الدقيق والبكنج بودر
http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564307.jpg

ونعجنها زيييييين اقل شيء 5دقائق

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564307.jpg

بعدها نغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ مدة 20 دقيقه فقط

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564308.jpg

بعدها قسمتها 3 اقسام قسمين عملت منها كورسان وهذي الصور توضح

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564308.jpg

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564309.jpg

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564309.jpg

ومهم جدا تترك بعد التشكيل ترتاح اقل شيء 5دقائق
ثم نخبزها في فرن حار على 200 درجه وما تاخذ اكثر من ربع ساعه في الفرن
هنا لما طلعتها شوفوا

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564309.jpg

شوفوا من جوه هشه وجميلة بالهنا

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564310.jpg

الان نجي للحشوه خلطة كتير لذيذه جربوها

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564310.jpg

المقادير:
حبه طماطم
حبه بصل
حبه فلفل بارد صغير
حبه فلفل حار صغير
حبة جزر
شوية ملح
شويه فلفل ابيض
3ملاعق كبيره مايونيز
الطريقه:
نضع جميع المقادير في القدر عدا المايونيز

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564311.jpg

نقلبها على النار بدون اي اضافات حتى تنشف شوي بس ما تذبل

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564311.jpg
ثم نضيف المايونيز ونقلب

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564312.jpg

بعدها نبدا بشق الكورسان بهذا الشكل ونحشيه

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564312.jpg

هذي الكميه بعد ما خلصنها

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564313.jpg

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564313.jpg

بنفس العجينه تقدرى تعملى
توست اسمر وصامولي اسمر
وبعض الاشكال للاطفال
وطبعا حبيباتى
الدقيق الاسمر افضل بكثير من الابيض واحب اضيف للخبز الاسمر م ك شمر مطحون
http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564313.jpg

م ك بيكنج بودر
م ص ملح
فنجان القهوه سكر
فنجان الشاي زيت
كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ
واحيان حبه سوادء

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564313.jpg

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564314.jpg

هنا اول ما طلعت

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564314.jpg

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564314.jpg

وهذي البيتزا بنفس العجينه

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564314.jpg

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564315.jpg

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564315.jpg
http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1404564315.jpg

اتمنى للجميع الاستفادة
3اكواب دقيق ابيض ويمكن اكثر شوي حسب الدقيق2م ك خميره فوريهشكليها وخليها تخمر 5 دقائق او اكثر بعده ادهنيها بحليب كثيف وادخليها الفرنالقطع الصغيره تاخذ يمكن 25دقيقه لان الدقيق الابيض مش زي الاسمر في سرعة الاستواءتسوية التوست على نار وسط تقريبا 40 دقيقه عشان يستوي من جوه