منتديات خجلي - طريقة عمل معمول العيد

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1405777373.jpg

يقدم مطبخ حلويات بالصور طريقة عمل معمول العيد اللذيذ بالفستق. اشهى اطباق الحلويات في عالم الطبخ العربي والخاصة بالعيد نقدمها للزوار الاعزاء من مطبخ حلويات بالصور.

المقادير:

للعجينة:

* ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
* ملعقة طعام من ماء الزهر
* ملعقة طعام من ماء الورد
* نصف كوب من الماء الفاتر

للحشو:

* ملعقتان من السكر
* ملعقة من ماء الزهر

طريقة التحضير:

* يخلط السميد والفرخة والسمن في وعاء، ويفرك هذا المزيج بواسطة اليدين حتى يتشرّب السمن بالكامل، ثم يغطّى الوعاء ويوضع جانباً لمدّة 8 ساعات.

* ثم، يضاف كلّ من الخميرة وماء الورد وماء الزهر، ويدعك هذا الخليط مجدّداً، ليضاف بعدها الماء الفاتر تدريجياً. يخلط هذا المزيج مجدّداً، لكن بواسطة الخلاط الكهربائي لمدّة دقيقة، وذلك حتى تتجانس العجينة وتصبح متماسكةً وطريّةً.

* تقسم العجينة إلى كرات متساوية بحجم البيضة.

* تخلط مكوّنات الحشو في وعاء، تكوّر، ثم توضع في داخل كرات عجينة المعمول بمقدار ملعقة طعام. بعدها، توضع في القوالب الخشبية الخاصّة بالمعمول، ويضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب.

*4/1 كوب حليب* 300 غرام من السميد* 100غرام من السميد الناعم (فرخة)* 100 غرام من الزبدة أو السمن * 100 غرام من سكر البودرة* 200 غرام من الفستق الحلبي المطحون خشناً* 100 غرام من التمر منزوع النواة* توضع في صينيّة غير لاصقة في الفرن، على حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لمدّة 10 دقائق أو حتى تحمرّ جوانبها قليلاً. يرفع المعمول من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد، ثم يرشّ بسكر البودرة.