منتديات خجلي - حلويات العيد 2015

طريقة عمل البيتى فور
http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...405868043.jpeg

المكونات:-
كوب ونصف زبدة لينة + 4/3 كوب سكر+ 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا + 1 بيضة+ 2/1 2 كوب دقيق + ملعقة صغيرة بيكينج باودر+ 1 ملعقة صغيرة كاكاو

طريقة التحضير:-

نخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يضاف السكر والبيض و الفانليا ويخفق الخليط جيداً ويُخلط الدقيق والبيكنج باودر ثم بعد ذلك يضاف تدريجيا إلى الخليط السابق حتى تتجانس جميع المكونات وتشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة وبعدين يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو ويُترك الآخر كما هو يمكنك تشكيلها باستخدام مكنة البيتى فور او استخدام كيس الحلوانى , ترص في صاج مدهون وتخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة , وبعد خروجه يترك ليبرد ثم ناخذ قطعه بلون الكاكاو والاخرى سادة ونلصقها باستخدام المربى او صوص الشيكولاته حسب الرغبه .

طريقة الكعك بسكر المصرى

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...405868043.jpeg

المقادير :-
كيلو دقيق + 1/2 كيلو سمن + نصف مغلف بيكنج بودر+ نصف كوب سمسم + نصف كوب سكر ناعم

طريقة التحضير :-

ننخل الدقيق ويضاف اليه السكر الناعم والبيكنج بودر وايضا السمسم ونحفر حفرة وسط الدقيق ونقم بتسخين السمن جيدا ثم نسكبه وسط الدقيق ونقلب بالملعقة لسخونته ثم نبدأ ببث العجين باليد الى ان تصير ناعمه وناخذ فى تشكيلها ونرصها فى الصاج وتدخل الفرن ولكن على نار هادئة حتى لا يتغير لونها ونرش عليها السكر البودرة وتقدم بعد ان تبرد .

طريقة عمل الغريبة
http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...405868043.jpeg

المقادير :-
كوب زبدة لينة أو سمن
2/1 كوب سكر بودرة
1/2 1: 2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

طريقة التحضير :-
1- تخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
2- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
3- يخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
4- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
5- تشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
6- توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
7- تخبز في فرن هادئ لمدة 15 – 20دقيقة الى ان يصبح لونها ذهبى

طريقة عمل بسكويت العيد المصرى
http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...405868043.jpeg

المقادير:-
كيلو دقيق
كوب سمن
1/4 كوب زيت
2 كوب سكر بودرة
عدد 5 بيضات
مقدار فانيليا
1/2 كوب لبن
معلقة كبيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة نشادر

طريقة التحضير :-

نخفق السمن و الزيت والسكر معا خفقا جيدا الى ان يصبح الخليط كريميا و نضيف البيض والفانيليا ونكمل الخفق نذوب خميرة النشادر فى اللبن (او الماء او عصير البرتقال (حسب الرغبه) - استعملى اى منهم حسب رغبتك فى قوام البسكويت (ناعم او مخرفش) فاللبن يعطى نعومه للعجينه -الماء يجعل البسكويت مخرفش -عصير البرتقال يعطى نكهه مميزة جدا للبسكويت ولون اصفر فاتح جميل ويراعى التاكد من ذوبان النشادر تماما فى السائل قبل اضافتها الى العجين نضيف اللبن او الماء او عصير البرتقال الى الخليط السابق ثم ننخل الدقيق جيدا ونضيف له ملعقة بيكنج بودر ونبدا باضافه تتلات ارباع كميه الدقيق الى خليط البسكويت ونبدا العجن باليد
العجن بيكون باطراف الاصابع فى حركه دائريه ثم نكمل العجن بنفس الطريقه مع اضافه الدقيق قليلا قليلا الى ان تتشكل معك عجينه متوسطه الليونه ولا تلتصق باليد
وذلك فى حالة تشكيل العجينة باستخدام كيس الحلوانى او يمكنك اضافة الدقيق فى حالة استخدام مكينة البسكويت , نرصها فى صينية مدهونة وندخلها فى فرن ساخن الى ان يصبح لونها ذهبيا .