منتديات خجلي - تشيز كيك المانجو

المكونات:

150 جرام بسكويت دايجستيف أو بسكويت شاي مطحون ناعم.

80 جرام زبدة مذابة.

500 جرام جبن كريمي فيلادلفيا في درجة حرارة الغرفة.

½ كوب سكر بودرة.

300 ملل كريمة مخفوقة.

1 ملعقة كبيرة جيلاتين.

¼ كوب ماء ساخن.

4 ثمرات مانجو مقشرة ومقطعة شرائح.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1 ثمرة مانجو مقطعة مكعبات للتزيين.

الطريقة:

يُوضع الخليط بالتساوي في صينية سهلة الفتح مقاس 20 سم مع الضغط براحة اليد، ويترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك جيداً.

باستخدام المضرب الكهربي تُخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى الحصول على ملمس ناعم ومتجانس.

يُذاب الجيلاتين في الماء الساخن، ويضاف ¼ كوب من خليط الكريمة للجيلاتين ويقلب حتى يمتزج مع الجيلاتين، ثم تضاف بقية الكريمة للجيلاتين.

تُصب ½ كمية الكريمة فوق قاعدة البسكويت، ثم تُرص ½ كمية شرائح المانجو فوق الكريمة، ثم الكمية المتبقية من الكريمة.

تُرص شرائح المانجو المتبقية فوق الكريمة، ويصب فوقها عصير المانجو وتقدم باردة.