منتديات خجلي - مكونات طاجن اللحم بالبصل ، اسهل طريقة لعمل اليخني

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1410612488.jpg

لاتحتاري عزيزتي في تجهيز سفرة رمضان ، قدمي الأطعمة البسيطة المجهزة في المنزل ، وسوف نقدم لكِ أطباقا شهية لهذا الشهر الكريم ، ولكن لاتسرفي ، وحاولي الاعتماد علي الطهي في الفرن والأواني الفخارية لأنها صحية ، واخترنا لكِ اليوم اليخني ( طاجن لحم بالبصل ):

المقادير :

كيلو جرام من ستيك الرقبة (قطع مستديرة يجهزها الجزار)

750 جرام من البصل الصغير (بصل قاورمة)

5 فصوص ثوم متوسطة الحجم .

2 ملعقة خل – ملعقة كبيرة قرفة (مطحونة أو عود قرفة صحيح)

ربع كوب زيت زيتون ( أو زيت ذرة)

4 وريقات غار – بهارات مشكل ( موجودة بالمطابخ العربية)

ملعقة صغيرة فلفل أسود – 2 حبة فلفل رومي أو حار حسب الرغبة.

علبة صغيرة معجون طماطم.

5 حبات قرنفل صحيح ( مسمار)

ملح خشن (ملعقة متوسطة أو حسب الرغبة )

2 كوب ماء .

الطريقة :

1- يتم تقشير البصل ( القاورمة) ونتركه دون أن تقطيع.

2- نجهز إناء التحضير ونسخن الزيت ونحمر البصل على نار هادئة لمدة خمسة دقائق ، ثم نرفع الإناء من على النار ونتركه جانباً.

3- نقطع اللحم إلى مكعبات ، ونضعه في الإناء ونقلب على نار قوية لمدة عشرة دقائق حتى يجف المرق.

4- نضيف التوابل والخل والثوم والملح وورق الغار ، ومعجون الطماطم والماء ونقلب ، ونترك الإناء حتى يغلي ، ثم نغطي الإناء ، ونتركه مدة 10 دقائق .

5- يضاف البصل القاورمة المحمر للمقدار ويخلط المقدار برفق .

6- نوقد الفرن علي درجة 180 درجة مئوية .

7- يقلب المقدار في طاجن فرن فخار كبير، ويغطي بغطاء فخار أو بورق الفويل (الألمنيوم ) حتي يكون اللحم مكمورا .

8- يترك الطاجن في الفرن على نار هادئة لمدة ساعة واحدة أو حتى نضوج اللحم.

9- يترك ليهدأ قليلا ، ثم يقدم علي المائدة مع بطاطس محمرة والأرز الأبيض بالشعيرية .

10- يقدم معه علي الإفطار في رمضان عصير المشمش الطبيعي مع التمر .

وبالهنا والشفا