بنوتة كيوت | 22 - 9 - 2014 11:09 AM | مكونات طاجن السمك الفيليه ، وصفة عمل طاجن السمك الفيليه بالصوص http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1411373354.jpg المكونات: 500 جرام سمك فيليه. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون. 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح. 4 فصوص ثوم مفروم. 1 و1/2 كوب كريمة طهي. 1 كوب لبن. ملح وفلفل إسود حسب الرغبة. ½ ملعقة صغيرة كمون. 2 ملعقة كبيرة زبدة. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعم. الطريقة: - في مقلاة عميقة يُوضع زيت الزيتون، ويُرفع على نار متوسطة، وتُضاف شرائح البصل مع التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تُتبل قطع السمك بملعقة واحدة من عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح والفلفل الأسود، الكمون.
- تُرص شرائح البصل المكرمل في صينية بايركس أو طاجن.
- في نفس المقلاة دون إضافة زيت، تُضاف قطع السمك المُتبّلة، وتُقلب على كلا الجانبين حتى تصبح نصف مطهوة.
- تُرص قطع السمك النصف مطهوة فوق شرائح البصل في الطاجن.
- في مقلاة عميقة أخرى تُضاف الزبدة، وقليل من الملح، والفلفل الأسود، ثم تُضاف الكريمة، واللبن، والكمية المتبقية من عصير الليمون، ونصف كمية الكزبرة المفرومة.
- يُترك الخليط على النار حتى الغليان ثم يُصب فوق قطع السمك.
- يُغطى الطاجن بورق الألومينيوم (الفويل)، ويُطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة. ثم يُرفع الفويل، ويُوضع السمك تحت الشواية لمدة 5 دقائق أو حتى احمرار السطح.
- تُرش كمية الكزبرة المفرومة المتبقية على سطح السمك، ويُقدم مع الأرز الصيادية، والسلطة الخضراء، وسلطة الطحينة.
وبالهنا والشفا |