منتديات خجلي - حلوى تشيز الكيك ، مكونات تشيز الكيك بالكراميل

المكونات:
شوكولاطة توفي مُقطعة 40 غرام
كريمة كوب
ماء كوب
بسكويت مُفتت، باكيت
زبدة مُذابة 5 ملعقة كبيرة
بيض 5 حبة
جبن كريمي 4 علبة
سكر بني 2 ملعقة كبيرة
فانيليا ملعقة صغيرة
عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
سكر لتحضير الحشو 0.50 كوب
زبدة لتحضير الحشو إصبع
سكر لتحضير الكراميل 1.50 كوب
http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1413274784.jpg طريقة التحضير:
– سخِّني الفرن على درجة 180 درجة مئوية.

– رُشّي صينية التشيز كيك بالزيت.
– أخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر البني حتى تُصبح رطبة.
– ضعي خليط البسكويت في قاع القالب، وغطيه بـ 3 طبقات من ورق الألمنيوم.
– أخبزي البسكويت حتى يتماسك ويتحمّر، مدة 15 دقيقة، ثم أخرجيه من الفرن وأتركيه جانباً حتى يبرد.
تحضير حشوة التشيز كيك:
– أخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم أضيفي البيض.
– أضيفي الفانيليا وأسكبيها على طبقة البسكويت بعد إزالة ورق الألمنيوم عنه.
– ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصفها بالماء المغلي.
– أخبزي التشيز كيك في الفرن لمدة ساعة وعشرة دقائق من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك.
– أخرجي الصينية من الماء، وضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.
تحضير كراميل التوفي للوجه:
– أخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نارٍ متوسطةٍ، حتى يذوب السكر.
– قلّلي من حرارة النار وأتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه بلون الكراميل الداكن.
– بين حين وآخر حركي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة.
– أضيفي الكريمة وقلّلي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
– أتركي المزيج على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق.
– بردي المزيج حتى يتماسك، ثم أسكبيه فوق التشيز كيك.
– زيني أطراف تشيز كيك كريم الكراميل بقطع شوكولاطة الكراميل أو حبات الجوز وأتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ثم قطّعيهِ وقدّميهِ بارداً.
صحة وعافية