منتديات خجلي - الفاصوليا السوداء فوائد ، الفاصوليا السوداء للشيب

الفاصوليا السوداء تحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة التي تحمي من أمراض القلب

أشار الباحثون في دراسة جديدة إلى أن الفاصوليا السوداء تحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة التي تحمي من أمراض القلب والسرطان .
http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1413452426.gif

ويقول الأطباء ان هناك أكثر من سبب يجعل من تناول الفاصوليا السوداء صحيا مثل احتوائها على نسبة عالية من البروتين النباتي واحتوائها أيضا على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على عملية الهضم وتكافح الإمساك

وبينت الدراسات أن الفاصوليا السوداء تغني عن العديد من الفواكه الشائعة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل العنب والفريز والتوت البري .
http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1413452426.gif

وقد ربط الباحثون بين لون الفاصوليا ونسبة مضادات الأكسدة , حيث درسوا أكثر من 12 نوعا من الفاصوليا المتعددة الألوان ووجد الباحثون أن أكثر الفاصوليا فائدة هو الأسود الذي يحتوي على نسبة 100% من مضادات الأكسدة .

يأتي في المرتبة الثانية اللون الأحمر ثم البني يليه الأصفر أما اللون الأبيض فيحتوي على أقل نسبة من مضادات الأكسدة .
http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1413452426.gif

وتعتبر الفاصوليا السوداء من المواد العالية التركيز بمركب يدعى الفليفونيد Flavoniods الذي يلعب دورا بارزا في الوقاية من أمراض القلب ويؤخر عمليات الشيخوخة في الجسم ويقلل من الانقسامات الخلوية غير الطبيعية وهذه الأخيرة تساعد على التقليل من السرطان ومكافحته .

ووجد الباحث جورج هاوس فيليد من جامعة ميشيغان الأمريكية أن كمية مركب ( أنتوسينن ) يوجد بمعدل عشرة أضعاف في الفاصوليا السوداء وذلك مقارنة مع العنب والتوت البري .
http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1413452426.gif

وقال فيليد إن الطبخ يقلل من كمية هذه المواد المفيدة لكن رغم غلي الفاصوليا وطبخها تبقى نسبة مضادات الأكسدة عالية ومفيدة للجسم .

ولا ينصح الأطباء بتفسير هذا البحث بشكل خاطئ وتناول الفاصوليا بشكل يومي وبكميات عالية .

فحتى الآن فإن الموضوع بحاج إلى دراسات سريرية لمعرفة ماهي الكمية المفيدة من الفاصوليا .
http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1413452426.gif

فالأغذية كالأدوية إذا زادت كميتها عن الحد الطبيعي يمكن أن تكون مضرة للصحة ونضرب مثالا على ذلك اللحوم الحمراء فقد أشارت الدراسة السابقة إلى تناول أكثر من 150 غراما يوميا من اللحوم الحمراء قد يزيد من نسبة حدوث السرطان
http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1413452426.gif