منتديات خجلي - طريقة عمل اصابع الكنافة بالجوز

طريقة عمل اصابع الكنافة بالجوز

المكونات

نصف كيلو من شعيرات العثمنلية
1 كوب من السمن أو الزبدة الحلوة
الحشو
1 كوب من الجوز المفروم فرماً ناعماً
1 كوب من اللوز المقشر المفروم فرماً ناعماً
نصف كوب من السكر
ربع كوب من ماء الزهر
القطر
3 أكواب من السكر
1 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
ربع كوب من ماء الزهر

طريقة التحضير

تحضّر صينية متوسطة الحجم ويدهن قعرها بالسمن.
يحضّر القطر ويترك جانباً.
توضع شعيرات العثمنلية في صينية فوق نار خفيفة.
ينثر السمن فوق شعيرات العثمنلية وتفكك الشعيرات بأصابع اليد عن بعضها البعض إلى أن تشرب الشعيرات السمن أثناء تحريكها على النار الخفيفة ثم ترفع الصينية عن النار.
يخلط الحشو جيداً.
تؤخذ خصلة صغيرة من شعيرات الكنافة وتبسط على الرف بالتساوي.
تصب ملعقتا طعام من الحشو فوق طرف الخصلة القصير ثم تلف شعيرات العثمنلية بانتباه فوق الحشو على شكل سيجارة ثم تصف في الصينية المعدة للخبز.
ينثر قليل من السمن فوق أصابع العثمنلية وتخبز الأصابع بالفرن الحار 220 درجة مئوية مدة ربع ساعة أو إلى أن يصبح لون الأصابع ذهبياً.
يصب القطر البارد فوق القطع وتترك جانباً لتبرد.
تحضير القطر
يذّوب السكر في الماء، ثم يضاف عصير الليمون ويحرك ويترك ليغلي مدة 3 دقائق ثم يضاف ماء الزهر ويرفع عن النار.