المقاديركيلو سمك من غير عظم ( النوع حسب الرغبة)* جزرة مفرومة* 2 حبة بصل مفروم* بقدونس و شبت و كزبرة* حبة من الفلفل الأحمر البارد* حبة من الفلفل الأخضر البارد* حبة من الفلفل الأصفر البارد* 2 حبة ليمون* 3 ملعقة خل* ثوم مفروم ناعماً* بهارات مطحونة ناعماً ( كزبرة ، فلفل، كمون، حب الهال ، قرفة ، ملح )* 2 معلقة زيت ذرة لدهن السمكطريقة التحضير:* اغسلي السمك جيداً .* افرمي البقدونس و الشبت و الكزبرة ناعماً ثم افرمي الفلفل إلى قطع صغيرة .* اخلطي البهارات مع الخضار المفرومة و الليمون و الخل .* احشي السمك و دعيه يتتبل بالبهارات لمدة 4 ساعات على الأقل .* ادهني صاج بالزيت و ضعي عليه السمك و ادهني السمك بالزيت .* ثم اشوي السمك في الفرن و دعيه حتى ينضج قدميه ساخناً وصحتين