منتديات خجلي - كيفية عمل كيكة البرتقال ، كيكة الكراميل بالخطوات

المقادير

للكيك1/2 كوب زبدة3/4 1 كوب سكر4 بيض1 كوب حليب2 كوب دقيق1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر1/2 1 ملعقة صغيرة قرفة2 ملعقة صغيرة بشر برتقال1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
للكراميل1 كوب ماء2 كوب سكر1/2 ملعقة صغيرة بشر برتقال http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1414657946.jpg

كيكة البرتقال بالكراميل

طريقة التحضير :- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.- يُدهن قالب كيك بقليل من الزبد ويُرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد (أو يُوضع ورق زبد).- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف الحليب.- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال والفانيليا ويُضاف تدريجياً للخليط السابق مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات .- يُصب خليط الكيك في القالب .- يُوضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام الخبز، ثم يُُترك ليبرد قليلاً.- لعمل الكراميل، يُوضع الماء مع السكر في إناء على نار متوسطة، ويُقلب حتى يذوب السكر ثم يُضاف بشر البرتقال.- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى يصير ذهبي اللون ويتركز السائل.- يُثقب الكيك بواسطة سيخ خشبي في أماكن متفرقة، ويُسقى بالكراميل الدافئ.- لعمل كريمة التغطية، يُخفق 1 كوب من جبن الكريمة في وعاء عميق (بالمضرب الكهربائي) مع كوب سكر بودرة، ثم يُضاف 2 كوب كريمة مخفوقة وقليل من بشر البرتقال والفانيليا مع التقليب بخفة حتى نحصل على قوام متجانس.- توضع الكريمة في كيس حلواني ويُزين بها سطح الكيك.

وبالصحة والهنا,,,