منتديات خجلي - طريقة عمل فطائر السبانخ

طريقة التحضير

أحضر وعاء وضع فيه الطحين وذلك بمقدار كوبين منه، ومن ثمّ أضف له الحليب، والخميرة، والسكر، والملح، والزيت والبيض، مع خفق المكونات كلها معاً والتقليب حتّى يصبح شكل المكوّنات مثل البسكويت المفتّت.
أضف الماء الدافئ إلى الوعاء وقم بعجن المكونات معًاحتى تتشكّل لديك عجينة مُتجانسة وناعمة، وأضف الطحين بحسب ما يحتاج العجين.
قم بتقطيع العجين إلى أجزاء وشكّلها على شكل كرات صغيرة الحجم.
أحضر صينيّة وادهنها بالزيت وضع فيها كرات العجين وقم بتغطيتها واتركها في مكان وفي جو غرفة دافئة لحوالي ثلث الساعة.
قم بفرم السبانخ والبصل فرماً ناعماً.
أحضر قدر كبير وعميق وضع فيها السبانخ واترك القدر على نار ذات حرارة متوسطة مع التقليب المُستمر، حتى تذبل السبانخ، ومن ثُمّ صفيه من الماء وضعه في وعاء وأضف البصل لها، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود، والسماق والشطة مع تقليب المكونات جيدّا حتى تتجانس.
قم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة.
أحضر صينيّة كبيرة للفرن ويفضل أن تكون ذات حواف قصيرة.
على سطح نظيف ومنثور عليه الطحين قم بفرد العجينة على شكل دائرة، وضع كميّة مناسبة من حشوةالسبانخ في المنتصف مع إغلاقها على شكل مثلث، ومن ثمّ وضعها في الصينيّة.
قم بتغطيّة القدر واتركها لترتاح لحوالي ربع ساعة، ومن ثُمّ أدخلها الفرن لكي تخبز لحوالي ربع ساعة حتى تصبح ذات لون ذهبي ومن ثُمّ أدخلها تحت (الشوايّة) لكي يتحمر وجهها، ومن ثم قدمها لأحبائك.