منتديات خجلي - طريقه صنع خل التفاح

في البداية نحضر عشر حبات من ثمار التفاح الناضجة ثم نقوم بغسلها جيداً بالماء.
ثم نقوم بتقطيع كل حبة تفاح إلى أربعة أجزاء ونضعها على وعاء مكشوف ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح لونها بني.
ثم نحضر قطع ثمار التفاح ذات اللون البني ونضعها في إناء زجاجي بحيث تكون فوّهة الإناء واسعة.
بعد ذلك نقوم بسكب الماء في هذا الإناء بحيث يكون الماء غامراً التفاح بشكل كامل.
ثم نغطي الإناء الزجاجي بقطعة قماش بحيث تسمح لمرور الأوكسجين إلى داخل الإناء.
بعد تغطيته نضعه في مكان دافيء ويجب أن يكون مظلم.
نترك هذا الإناء بهذه الوضعية لمدة ستة شهور تقريباً مع مراعات رج وتحريك الإناء مرّة كل أسبوع ليكي يتخمر.
عند إنقضاء الستة شهور سوف نجد تكون طبقة على وجه الإناء نتيجة البكتيريا حيث يتحوّل الكحول إلى خل.
نحضر الإناء ونصفّي ما بداخله بوعاء زجاجي آخر له فوهة واسعة بواسطة المصفاة.
ثم نقوم بتغطية هذا الإناء الزجاجي بنفس قطعة القماش.
ثم نقوم بوضعه في مكان مظلم ودافيء مدّة ما بين أربعة إلى ستة أسابيع.
بعد إنتهاء هذه المدة نقوم بوضع الخل الناتج في إناء آخر أصغر ويحفض في الثلاجة لحين الاستخدام.