طريقة تحضير كبدة الدجاج
 

كبد الدجاج المقلي مع البصل

المكوّنات:

• كيلو ونصف من كبد الدجاج.
• بصلة كبيرة مفرومة حسب الرغبة.
• فلفل أخضر حلو مفروم على شكل مكعبات حسب الرغبة.
• حبة بندورة كبيرة مقطعة شرحات.
• فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• رشة فلفل أسود.
• رشة سكر.

طريقة طبخ الكبد:

• نزيل الغشاء الخارجي للكبدة لأنه يترك طعماً لا يستحب في الأكل.
• نقوم بتنظيف الكبد جيداً بالماء والملح والخل.
• ثم نقطعه حسب الرغبة (لا ينصح بتقطيعه قطع صغير جداً لكي لا تتفت).
• نضعه في مصفاة ونتركها جانباً.
• في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت.
• نضع البصل مع رشة ملح ونتركه إلى أن يذبل قليلاً.
• نضيف الفلفل الأخضر الحار والحلو ونقلبهم مع البصل.
• نخرج الكبدة من المصفاة ونضيفها إلى القدر.
• نضيف الخل ودبس الرمان نحرك قليلا ونقلل الحرارة.
• نضيف شرحات البندورة مع رشة سكر.
• لا نحرك الكبدة كثيراً في القدر لكي لا تتفتت.
• أصبحت الكبدة جاهزة يمكن تقديمها مع سلطة اللبن مع الخيار والبطاطا المقلية.

كبد الدجاج المشوي

يمكنك استعمال مكونات الوصفة السابقة مع إضافة الفلفل الحلو الملون لهذه الوصفة أو أي نوع تريدينه من الخضار.

طريقة العمل:

• نتأكد من نزع الغشاء الخارجي للكبدة جيداً.
• ننظف الكبد جيداً بالماء والملح والخل.
• نقطعه إلى قطع كبيرة.
• نتبل الكبد بالبهارت الموجودة ونتبل الخضار بالملح والفلفل الأسود.
• نحمى الفرن (لكي نقلل من مدة الشوي).
• نضع جميع المكونات في صينية الخبز ونضعها في الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو إلى أن تنضج حبات الكبدة.
• يمكنك تقديمها مع السلطة العادية مع شرايح البطاطا المشوية بالبهارات.

رد: طريقة تحضير كبدة الدجاج
 

ننتظر المزيد منكم
لكم مودتي