طريقة عجينة الفطائر هناك طرق مختلفة لعمل العجين، وكذلك هناك مكونات ومقادير مختلفة لأنواع مختلفة من العجين، وأنا أتكلم هنا عن مئات الوصفات المختلفة، وقد لا تجد الوصفة الملائمة لك ولذوقك إلا بعد أن تجرب بعضاً منها بنفسك. فمع التجربة لأنواع متعددة ستعرف (ماذا) تُفضل أنت و(كيف) تصنعه. مثلاً بعض الوصفات قد تحوي الحليب، و بعضها قد لا يحويه، ووصفات تحوي الزيت وأخرى تحوي الزبدة بدلاً منه؛ إذا لم تجرب لن تعرف (ماذا) تفضل من المكونات، وكذلك لن تعرف (كيف) تصنعها، فبعضها يستلزم العجن مُطوّلاً وبعضها لا، وبعضها يجب فيه إضافة المقادير بترتيب معين وفي أنواع أخرى لا يلزم الترتيب. وكذلك إذا كنت تهتم بالسرعة اللازمة للتحضير، هناك أنواع مختلفة من العجين بسرعات تحضير مختلفة، وتعتمد على المكونات وكما تعتمد على النتيجة النهائية المرغوبة من خبز طري أو أكثر صلابة، ولكن تعتمد سرعة التحضير بالأخص على الخميرة وطريقة استخدامها. في هذه الوصفة (وهي للبيتزا أصلاً ويمكن استخدامها للفطائر كذلك) لا يأخذ تخمّر العجين وتحضيره أكثر من خمس عشرة دقيقة، ثم يُحضّر على الشكل المرغوب ويُخبز، كما يلي: المكونات
طريقة العمل
تعتبر هذه الوصفة سريعة مقارنة بغيرها من الوصفات، لأنها تأخذ حوالي خمس عشرة دقيقة لتحضير العجين، وخمس عشرة دقيقة أخرى لخبزه، أي ثلاثين دقيقة تقريباً لعمل بيتزا أو فطائر لتكون جاهزة للأكل. |
الساعة الآن 05:14 AM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها