هريسة الحلبة
 

طريقة عمل هريسة الحلبة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• أربعة ملاعق كبيرة من السمسم.
• كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الحلبة المغلية.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• كوب من ماء الحلبة.
• كوبان من القطر.
• لوز من أجل التزيين.
• القليل من الطحينة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

• نضع المواد الجافة (السميد الخشن، والسكر، والخميرة، وبيكربونات الصوديوم، والسمسم، والحلبة، والدقيق) ونخلط المكوّنات مع بعضها في وعاء عميق.
• نضيف إلى الوعاء السابق المواد السائلة (زيت الزيتون، وماء الحلبة، والقطر) ونعجنها جيداً باستخدام اليد.
• نحضر صينية الشوي ويفضل أن تكون صينية غير لاصقة وندهنها بالطحينة، ثم نضع عليها خليط هريسة الحلبة.
• نزين الهريسة باللوز ونقطعها بالشكل المناسب ونتركها مدة ربع ساعة حتى تخمر وترتاح قبل وضعها بالفرن.
• بعد ذلك نقوم بوضع الصينية بالفرن، وننتظر حتى يحمر لونها أو تصبح ذات لون ذهبي وتأخذ حوالي نصف ساعة.
• بعد إخراج صينية الهريسة من الفرن نقوم بتوزيع القطر عليها وتقدم للأكل إما ساخنة أو باردة.

ملاحظة: يجب علينا نقع حبوب الحلبة في كوبين من الماء الساخن طبعاً وهذه الخطوة يجب علينا عملها مسبقاً قبل بيوم، وفي الصباح نقوم بتغيير الماء ونضع من جديد كوب من الماء ونغليه من جديد، وهذه الخطوة من أجل أن نتخلص من رائحة الحلبة بعد أكلها.