فوائد الفطر الهندي
 

الفطر الهندي أو الكفير هو عبارة عن مزيج بين حبيبات الكفير التي تحتوي على الميكروفلورا والتي هي بدورها خليط بين البكتيريا والخمائر وفطر الكفير السكري,
ويعرف الفطر الهندي بمكوناته الغنية وفوائد متعددة للصحة.
طريقة تحضير الفطر الهندي
لتحضير الفطر الهندي في المنزل, نحتاج الى قنينة واسعة الفم, نصب فيها كوب ونصف من حبيبات الكفير, 3 أكواب من الحليب الساخن في درجة حرارة تساوي 30 درجة مئوية, نقفل القنينة ونحتفظ بها في درجة حرارة تساوي 20 درجة ونحركها في بعض الاحيان لكي لا تطفو الحبيبات الى الاعلى.
تحضير الفطر الهندي
بعد مرور 24 ساعة, نقوم بفصل الحليب المخمر عن الحبوب, ونضيف 2 لتر من الحليب الدافئ الى الحليب المخمر ثم نقفل الزجاجة مرة أخرى. ونحتفظ بها في درجة حرارة تساوي 20 درجة لمدة يومين مع تحريكها من وقت لاخر. بعد مرور يومين نتوفر على الفطر الهندي المتوسط القوة اذا أردنا الحصول على فطر هندي قوي نسمح له بالتخمير ليوم اخر, وينصح تناوله في 3 أيام الموالية.
فوائد الفطر الهندي
_ يعتبر الفطر الهندي مضاد فعال للأورام والجراثيم والفطريات, وذلك بفضل تركيبته الغنية بالفيتامينات b1 b12 والفيتامين k
_ أثبتت عدة دراسات يابانية بالخصوص على أنه مفيد للحماية من السرطانات كما أنه يعطي نتائج مشجعة عند استهلاكه
_ الفطر الهندي يعتبر من أكبر الأطعمة التي تقوي من مناعة الجسم, ويمكن استعماله لمن يعانون من جاء فقدان المناعة المكتسبة أو الايدز, بالاضافة الى كونه يطرد السموم من الجسم.
_ من خصائص الفطر الهندي أنه يعوض مشكل نقص التغذية ويقةي العظام لأنه يحفز الجسم على امتصاص البروتينات
_ يستعمل لعلاج العديد من الامراض مثل المرارة, الكبد, الكلي, اليرقان, بالاضافة الى الاورام بمختلف أنواعها
_ يعالج الكفير كذلك مشاكل الروماتيزم والتهابات المفاصل بالاضافة الى مشاكل الحساسية
_ يستعمل الفطر الهندي للحد من نزلات البرد والتهابات الشعب الهوائية وباقي اضطرابات الجهاز التنفسي
_ يحد من مضطرابات الجهاز العصبي, القلق, الارق والعصبية المفرطة
_ فوائد الفطر الهندي تتسع لتشمل مشاكل القلب والشرايين وتمنع حدوث النوبات القلبية وتصلب الشرايين
_ مفيد لحالات اضطرابات الجهاز الهضمي وعلاج المشاكل المعوية مثل الاسهال والبواسير
_ يحد من فقر الدم وسرطان الدم
_ الفطر الهندي مفيد للتخسيس أو التنحيف فهو من الاطعمة التي تساعد على فقدان الوزن, حيث أنه يساعد على الاحساس بالشبع والتقليل من الشراهة في الاكل, كما أنه يتوفر على أنزيمات تحافظ على توازن الجسم والرشاقة.
_ بالاضافة الى ما سبق فان الكفير يعالج مشاكل الجلد والاكزيما
مضار الفطر الهندي
الفطر الهندي او الكفير من الاطعمة الطبيعية التي تحتوي على البكتيريا النافعة, لا توجد مضار معروفة الى حد الان, لكن ينصح استهلاكه بعد تحضيره بفترة مقبولة, وتجنب تخميره لفترات طو