منتديات خجلي - طريقة حفظ الخضار في الثلاجة

طرق حفظ الخضار في الثلاجة

لحفظ الخضراوات في الثلاجة لا بدّ من اتباع النصائح الآتية :

القيام بلف البصل الأخضر والبقدونس، والكرفس بورق القصدير أو ورق المطبخ، وذلك قبل حفظه في الثلاجة.
من المحبذ أن يحفظ كل من الخيار، والباذنجان، في الثلاجة لمدّة يومين فقط، ومن ثمّ إخراجهما وحفظهما خارج الثلاجة، وذلك لأن التبريد يسرع من عمليّة تعرّضهما للتلف.
يفضّل حفظ الحمضيّات دائماً في الثلاجة، فهي سرعان ما تتلف إذا بقيت خارجها، ويجب الاحتفاظ بها في أكياس خاصّة بها لتبقى منفصلة عن باقي الأطعمة والخضراوات التي تعشق الروائح الأخرى.
يتمّ حفظ الجزر كما هو في الثلاجة، بحيث يوضع في أكياس، ويتمّ تنظيفه وتقشيره عند استخدامه فقط.
ينصح دائماً بحفظ القرنبيط في أكياس بلاستيكيّة في الثلاجة، أمّا بالنسبة للبروكلي فيجب حفظه في أكياس بلاستيكيّة مثقّبة.
أمّا بالنسبة للخضراوات الورقيّة، فينصح بحفظها في أوعية بلاستيكيّة محكمة الإغلاق، مع وضع ورقة من أوراق المطبخ في قاعها كي تمتص الرطوبة، أو من الممكن حفظها في أكياس بلاستيكيّة، أو من خلال لفّها على قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم التي يعلوها طبقة من أوراق المطبخ التي تم وضعها، ومن ثمّ لفّ الخضار بها ووضعها في الثلاجة.
ويفضّل أن يتم غسل الخضراوات الورقيّة، وتجفيفها جيّداً قبل حفظها في الثلاجة