طريقة عمل القطر للحلويات
 

طريقة القطر للحلويات

الحلويات هي واحدة من أكثر الأكلات التي تنتشر في كافة بقاع العالم، فهي أكلات لذيذة لها مذاق حلو من طعم خاص جداً. الكثير من أنواع الحلويات وخاصة الحلويات العربية يتم إضافة ما يعرف بالقطر عليها، وهو ذلك السائل الذي يضفي طعماً حلواً لا نظير له في المذاق، وفيما يلي طريقة تحضير القطر وصنعه، وبعض الأمثلة على الحلويات العربية التي يتم إضافة القطر عليها.


المكوّنات

• كوبان من السكر.
• كوب واحد من الماء.
• عصرة ليمون أو نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض .

طريقة التحضير

• يتضم إضافة السكر في الماء ووضعهما على النار، إلى أن يغلي الماء، عندها تتم إضافة الليمون أو الخل الأبيض، يترك على النار، وبعدها يرفع عن النار.
• يستعمل القطر في العديد من أنواع الحلويات، وفيما يلي بعض هذه الحلويات.

الكنافة بحشوة القطايف

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من عجينة الكنافة.
• كوب من السمن الأقرب إلى السائل.
• مكسرات حسب الرغبة (جوز، ولوز، وفستق حلبي).
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• ربع كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء.
• صينية قياس 26 سم.

طريقة التحضير

وضع الكنافة مع السمنة وخلطهما مع بعضهما البعض جيداً، بعد ذلك يوضع جزء من الكنافة في الصينية ورصها بشكل جيد، ثم وضع المكسرات فوقها، حيث يتم بعد ذلك وضع الجزء المتبقي مع الكنافة فوق المكسرات، وضع قليل من الماء على المكسرات لتصبح طرية، نقوم بوضع بعد ذلك الكنافة في داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، وبعد أن يتم إخراجها من الفرن يتم إضافة القطر المحضر مسبقاً ووفق الطريقة المذكورة سابقاً عليها، ومن ثم تقديمه.

القطائف

المكوّنات

* كوب واحد ونصف الكوب من الدقيق.

• نصف كوب من السميد.
• ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الـبيكنج باودر.
• ثلاث أكواب من الماء.

مكوّنات الحشوة:

• جبنة بيضاء أو جوز مفروم أو فستق حلبي أو قشطة.
• جوز الهند

طريقة التحضير

• يتم وضع كوب واحد ونصف الكوب من الدقيق، حيث يتم خلطهم مع كوب واحد من السميد، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة، ونصف ملعقة من الـ Baking Powder، نقوم بعد ذلك بوضع الماء فوقها وبشكل تدريجي مع التحريك الجيد.
• بعد أن تصبح العجينة جاهزة، يتم وضع صينية على النار، ثم صب خليط القطائف فوق الصينية الحارة.
• بعد أن تجهز القطائف، تترك لتبرد، ومن ثم يتم حضوها بأي من الحشوات التي تم تحضيرها سابقاً حسب الرغب، ثم تقلى أو توضع في الفرن إلى أن تخبز، وبعد أن يتم إخراجها من الفرن توضع في القطر ومن ثم تقدم