صنع الدونات
 

عجينة الدّونات

المكوّنات

• أربعة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول.
• ربع كوب من الزّيت النّباتي أو الزّبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من الحليب السّائل أو الباودر.
• ملعقتان من اللّبن الرّايب.
• بيضة.
• ملعقة من الفانييلا،
• ربع كوب من السّكر.
• ملعقة خميرة فوريّة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

في وعاءٍ مجوّف أضيفي كميّة الدّقيق، أضيفي المواد الجّافة على التّوالي نهايةً بالمواد السّائلة، قلّبي الدّقيق بيديكِ أو باستخدام العجّانة حتّى يتشبّع الدّقيق بباقي المكوّنات.

• ابدأي بإضافة الماء تدريجياً حتّى تنهي مرحلة العجن وتحصلي على عجينةٍ ليّنةٍ ملساء، كوّري العجينة على شكل كرةٍ كبيرةٍ، وأتركيها ترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها في مكان ٍدافئٍ لمدّةٍ لا تقل عن السّاعة.
• بعد مرور الوقت المحدّد، ردّي العجينة مرة ًأخرى واتركيها ترتاح لربع ساعةٍ إضافيةٍ، يُساعد هذا الأمر في الحصول على عجينةٍ هشةٍ ولا أروع.
• ابدأي بتقطيع العجينة على شكل كراتٍ متوسطة الحجم.
• ابدأي بفرد كلّ قطعةٍ من العجينة على شكلٍ دائري ّبسماكة (1) سم، يمكنكِ استخدام قالباً دائرياً، وإنّ لم تتمكّني من تحصيله يمكنك ِاستخدام كوباً مناسباً للحجم الذي تريدينه.
• ابدأي بصفّ قطع الدّونات على فوطة قماش قطنيةٍ نظيفةٍ، بواسطة قالبٍ دائريٍّ صغيرٍ جوّفي قطع الدّونات من الدّاخل، يمكنكِ استخدام إحدى أغطية عبوات المياه، اتركي قطع الدّونات لكي ترتاح ويتضاعف حجمها لنصف ساعة.
• في مقلاةٍ عميقةٍ ضعي كميةٍ وفيرةٍ من الزّيت النباتي، سخّنيه مسبقاً، ثمّ أضيفي قطع الدّونات، واتركيها حتّى تتحمّر وتكتسب اللّون الذهبي ّ.
• قومي بانتشال قطع الدّونات، وضعيها في مصفاة سلكٍ ناعمةٍ حتّى يتصفّى ما تبقّى من الزّيت.

طرق تزيين الدّونات

• يمكنك ِوضع كوب من السّكر الخشن مع ربع كوب من القرفة النّاعمة، إخلطي المكوّنين معاً وقومي بتغليف قطع الدّونات بالسّكر الخشن والقرفة.
• يمكنكِ إذابة نوعين من الشّوكولا الدّاكنة والبيضاء بحمامٍ مائيّ على أنّ يكونا منفصلين، وقومي بتغميس وجهٍ واحدٍ من الدّونات في أيّ نوعٍ من الشّوكولا الذي ترغبينه، صُفّي قطع الدّونات حتّى تتماسك الشّوكولا وتجف تماماً، يمكنك ِعمل بعض الخطوط الرّفيعة من الشّوكولا على الدّونات، بتغميس طرف عودٍ خشبيّ بأيّ نوعٍ من الشّوكولا وعمل خطوطٍ رفيعة.
• يمكنكِ شراء مجموعةٍ من حبوب التّزيين الجاهزة الملوّنة، وتتوفّر بنكهاتٍ عدة يمكنك دهن قطع الدّونات بقليلٍ من العسل وغمسها لاحقاً بحبوب التّزيين.
• قومي بصفّ قطع الدّونات في طبق التّقديم.
• يمكنك ِالاستفادة من القطع الصّغيرة الدّائرية التي قمنا بتجويفها من داخل الدّونات بقليها وتحميرها وتزينها بالشّكل الذي تحبينّه وتوزيعها في طبق الدّونات بشكلٍ جميلٍ، أو تقديمها بأكوابٍ ورقيةٍ ووضعها في طبقٍ جانبيّ