منتديات خجلي - طريقة حلى قدرة قادر

حلى قدرة قادر

مكوّنات طبقة الكراميل

كوب من السكّر العاديّ.
ملعقة صغيرة من الماء.

مكوّنات طبقة الكيك

كوبان من الماء.
كوبان من بودرة الحليب.
بيضتان حجم كبيرة.
نصف كوب من السكّر العاديّ.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.

مكوّنات طبقة الكريم كراميل

أربع بيضات.
نصف كوب من السكّر العاديّ.
كوب ونصف من الطحين المخصّص للحلويّات.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
نصف كوب من الزيت النباتيّ.
كوب من شراب الكاكاو السادة ( غير المحلّى).

طريقة التحضير

نقوم أولاً بتجهيز الطبقة الأولى وهي طبقة الكراميل بوضع كميّة السكّر مع كميّة الماء في وعاء على النار، مع التحريك بين الحين والآخر، حتّى لا يحترق السكّر، ونبقيه على النار حتى يذوب السكر ويصبح كراميلاً.
نضع الكراميل في القالب المراد الخبز فيه، ثمّ نبدأ بتجهيز الطبقة الثانية وهي طبقة الكراميل.
نضع الماء، والحليب البودرة في الخلاط الكهربائي ثم نضيف البيض ونخفق على سرعة عالية.
نضيف السكّر، والفانيلا، ونتابع الخفق حتّى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
نضيف المزيج السابق على طبقة الكراميل التي في القالب، بعد ذلك نبدأ بتجهيز الطبقة الثالثة.
نخفق البيض والسكّر في محضّرة الطعام على سرعة متوسّطة، ثمّ نضيف الزيت النباتيّ بالتدريج، ونتابع الخفق.
نضيف الفانيلا، ثمّ شراب الكاكاو، ونتابع الخفق.
نضيف الباكينج باودر، ثمّ نُضيف الطحين بالتدريج مع متابعة الخفق حتّى تتكون لدينا عجينة الكيك الناعمة.
نضع عجينة الكيك في القالب فوق الطبقة الثانية، لا تقلقي هنا سوف تلاحظين أنّ خليط الكيك يكون لزجاً أكثر من خليط الطبقة الثانية، وهي خليط الكراميل ولكن هذا أمر طبيعيّ.
نضع قالب حلى قدرة قادر في صينيّة أكبر بها ماء أي ( حمام مائي) ثمّ ندخلها إلى الفرن الساخن مسبقاً، ونخبزها لمدّة ساعة تقريباً أو حتّى تنضج حسب حرارة الفرن.
نخرجها من الفرن، ثمّ نتركها جانباً لتبرد تماماً، وهنا يمكن أن نضعها في الثلاجة لتتماسك أكثر، ولضمان نتيجة أفضل يمكن وضعها لمدّة ثلاث ساعات تقريباً.
نبدأ الآن بقلبها بهدوء وإذا تعذّر قلبها يمكن أن نمرّر القالب من الأسفل على النار دون أن نضعها مباشرة عليها، لدقيقة فقط.