منتديات خجلي - طريقة عجينة المناقيش

عجينة مناقيش الزّعتر

المكوّنات

طريقة التحضير

ضعي كميّة الدّقيق، والحليب، واللّبن، والزّيت، والملح، والسّكر، والفانييلا والخميرةفي وعاءٍ مجوّف، وقلّبي المكوّنات جيّداً بيديكِ أو بإستخدام العجّانة الكهربائيّة حتّى تختلط جميع المكوّنات جيّداً.
ابدئي بإضافة الماء الفاتر لإتمام عمليّة العجن، حتّى الحصول على عجينةٍ ملساء ليّنة.
كوّري العجينة على شكل كرةٍ، وغلّفيها بورق التّغليف، واتركيها لتختمر لمدّة ساعةٍ كاملةٍ في مكانٍ دافئ.
يمكنكِ ردّ العجينة مرةً أخرى بعد مُضيّ السّاعة، وتركها لتختمر ربع ساعةٍ إضافيّةٍ، تمكّنكِ هذه الخطوة من الحصول على عجينةٍ هشّةٍ ذات قوامٍ إسفنجيّ.
بعد تخمّر العجينة يمكنكِ تقطيعها إلى أقراصٍ بحجم كرة الغولف حتى آخر الكميّة.

طريقة مناقيش الزّعتر

المكوّنات

كوبان من الزّعتر الأخضر المجفّف، والمطيّب بالسّماق، وحبوب السّمسم، يمكنكِ شراؤه جاهزاً.
كوبان من زيت الزّيتون.

طريقة التحضير

قومي بإضافة كميّة الزّعتر في وعاءٍ مجوّف، وأضيفي كميّة زيت الزّيتون، واخفقيهما حتّى تحصلي على مزيجٍ كثيف القوام.
ابدئي برقّ كرات العجين بسماكة واحد سم، اغرسي طرف شوكةٍ فيعدّة أماكن من العجينة؛ لتتمكّن الحرارة من الدّخول أثناء الخبز.
صُفّي قطع العجين في صينيةٍ كبيرةٍ خاصةٍ بالخَبز، ثمّ ادهني الوجه بملعقتين من حشوة الزّعتر وزيت الزّيتون، مع مراعاة عدم ملامسة الأطراف.
قومي بإنهاء باقي الكميّة، وسخّني الفرن على حرارةٍ عاليةٍ، ثمّ قومي بخبز المناقيش على حرارة مئتي درجة مئويّة، ثمّ حمّريها من الأعلى.
قدمّيها ساخنةً مع الشّاي بنكهة النّعناع الاخضر.