منتديات خجلي - طريقة عمل الدجاج المدخن

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1431695058.jpg

طريقة تحضير الدجاج المدخن

المكوّنات:

سكر أو 3 ملاعق كبيرة من أوراق شاي - 125 غرام

ملح - 3 ملاعق كبيرة

دجاج كامل - كيلوغرام ونصف

فلفل أسود مطحون حديثاً - ملعقة صغيرة

صلصة صويا - ملقعة كبيرة

زيت سمسم - ملعقتان صغيرتان

نصائح

لا تخبزي الدجاج على حرارة تتجاوز الـ190 درجة مئوية.

طريقة تحضير الدجاج المدخن

طريقة العمل:

1- بطّني طبق خبز بورق قصدير ذات حجم كاف لتغليف الدجاج بالكامل.

2- أخلطي السكر أو أوراق الشاي والملح معاً في قدر ثمّ وزعيها فوق ورق القصدير.

3- ضعي رفّ تحميص داخل طبق الخبز وضعي الدجاج داخله.

4- رشّي الفلفل الأسود بحسب الرغبة فوق الدجاج وغلّفيه بالكامل بورق القصدير.

5- إخبزي الدجاج على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة ساعة واحدة.

6- أخلطي صوص الصويا وزيت السمسم معاً في وعاء.

7- إفتحي ورق القصدير الذي يحتوي على الدجاج، وادهني سطح الدجاج بخليط صوص الصويا.

8- إخبزي من جديد دون تغطية الدجاج لمدّة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج جيداً.

9- عند التقديم، قطّعي الدجاج وقدميه ساخناً.