 | |
| صعب المنال | 18 - 5 - 2015 04:10 PM |
طريقة عمل فراخ جديدة
إعداد الفراخ المكوّنات - ثلاث قطع من صدور الدّجاج المنزوعة العظم والمقطّعة.
- كوب من الزبدة؛ أي ما يقارب المئة غرام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة بصل متوسّطة الحجم ومفرومة بشكل ناعم.
- علبة من الطماطم المقشّرة مع مائها.
- خمسون غراماً من أوراق السبانخ.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة من صبغة الطعام باللون الأحمر.
- ملعقة كبيرة من تندوري ماسالا.
- ملعقة كبيرة من بهارات الماسالا.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير - نضع الدّجاج والتندوري ماسالا والزيت النباتي في وعاء، ونقلّبهم، ثمّ نترك الوعاء في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة.
- نضع الدجاج المتبّل في الفرن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 120 مئويّة.
- نضع نصف كميّة الزبدة على النار مع الثوم والبصل، وننتظر حتى يذبل البصل، ثمّ نضيف باقي كميّة الزبدة.
- نضيف الطماطم وبهارات الماسالا والملح والكريمة، ونترك الصلصة على النار حتى تتماسك مدّة ربع ساعة.
- نضع قطع الدجاج في صحن التقديم، ونقدّم بجانبها الصلصة.
الفراخ بالكاري المكوّنات - أربع قطع من صدور الدّجاج المقطّعة.
- كوب ونصف من الطماطم الصغيرة (الكرزية).
- نصف كيلو من الباذنجان المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
- ريحان وكزبرة طازجة للتزيين.
مكوّنات الصلصة - بصلتان متوسّطتا الحجم، ومفرومتان بشكل ناعم.
- حبّتان من الزنجبيل الطازج.
- رأس ثوم مفروم بشكل ناعم.
- حبة من الفليفلة الحلوة.
- حبة من الفلفل الحار.
- عصير حبتين من الليمون.
- عشر أوراق من الليمون.
- كوبان من الماء الدافئ.
- حبّتان من الباذنجان
- ستّ ملاعق كبيرة من بودرة جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من سكّر النخيل.
- مكعّبان من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة ونصف من معجون القريدس.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار البودرة.
- ستّ ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
طريقة التحضير - نخلط الماء وبودرة جوز الهند مع بعضهما البعض.
- نضع مكوّنات التتبيلة جميعها في الخلّاط الكهربائي، ونخلطها بشكلٍ جيّد.
- نضع قطع الدّجاج على النار، ونسكب التتبيلة عليها، ونتركها على نار هادئة مدّة ساعة إلّا ربع.
- نضيف الطماطم والباذنجان، ونترك المكوّنات مدّة ربع ساعة أخرى.
- نسكب الدجاج في طبق التقديم، ونزيّنه بالكزبرة والريحان
|
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها
Security team