| |
صعب المنال | 20 - 5 - 2015 05:47 PM | طرق تزيين الحلى تزيين الحلويات - الصوص: وهذه قد تكون باردةً أو ساخنة، ومثال عليها: صوص الشوكولاتة، وكاسترد بالفانيلا crème Anglaise، والكراميل، وغيرها.
- بيريه الفواكه Fruit purées: ونقصد بها الفواكه المهروسة، وهذه مثل: التّوت، والفراولة، والمانجو، والكيوي، والدُّرّاق.
- الفواكه الطَّازجة: وهذه قد تكون مُقطَّعة أو كاملة مثل: شرائح الأناناس، وحبوب الرمّان، والموز، وحتى أي من الفواكه المذكورة سابقاً. ويمكن أيضاً غمس هذه الفواكه بالكراميل وتزيين الحلويّات باستخدامها.
- الحمضيّات: وهذه يُمكن إمّا استخدام عصيرها مثل عصير البرتقال، أو باستخدام شرائح دائريّة منها، ويُمكن استخدامه طازجةً.
- الزهور الصالحة للأكل: كالبانسيه pansies، وبتلات الورود، وبتلات التوليب، والأوركيد، وزهر البرتقال، وزهرة السلبوت nasturtium، وغيرها.
- الأعشاب: وهذه من الأعشاب المتواجدة بشكل اعتيادي في المنزل مثل: أوراق النَّعناع، وإكليل الجبل، وأوراق اللافندر الصغيرة، والزعتر اللَّيموني.
- المساحيق: كالسُكَّر الناعم، ومسحوق الكاكاو، والقرفة المطحونة، ومسحوق جوز الطّيب.
- الآيس كريم: لا تستغرب من ذلك؛ فالآيس كريم أفضل إضافة للحلويّات في فصل الصيف.
- الكريمة المخفوقة: هناك العديد من الأنواع من الكريمة المخفوقة؛ فهناك النوع العادي، والمُحلّى، والمُنكَّه، والملوَّن.
- الشوكولاتة: السوداء أو البيضاء، وتستطيع أن تستخدمها وهي مبشورة، أو مُقطَّعة، أو بأي شكلٍ تريده.
- المُكسّرات: يُمكن أن تستخدمها وهي كاملة أو مُقطَّعة، ويُمكن أن تستخدمها عاديّةً او مُغطّاة بالسُكَّر، ومُحمّصة أو نيئة، وطَازجة أو مُجفّفة. من الأمثلة على المُكسّرات التي يُمكن استخدامها: الفستق الحلبيّ، والجوز، واللوز، والفول السوداني، وغيرها.
- البسكويت والكعك: مثل بسكويت الزبدة.
أفكار للتزيين - يُمكن دائماً استخدام أطباق الحلويّات للتَّقديم، ولكن إن تعذّر ذلك فيمكن اتباع التالي:
- يُمكن استخدام أطباق الطعام الاعتياديّة لتقديم الحلويّات، وذلك بتزيين الطبق والرسم عليه بالصوص، وبأيّ نوعٍ آخر من الزينة.
- يُمكن تّقديم الحلويّات الكريميّة باستخدم كؤوس العصير.
- يُمكن تّقديم الآيس كريم بواسطة الفواكه المُفرغة، وذلك عن طريق تجميد الفواكه حتى تبقى مُتماسكة.
- يُمكن صُنع وعاء من الشوكولاتة، وذلك بدهن أوعية مصنوعة من الألمنيوم بالشوكولاتة سميكة القوام، أو البالونات الصغيرة، وبعد أن تتجمّد الشوكولاتة ننزع الوعاء أو البالون عنها.
- يُمكن صُنع وعاء من البسكويت عن طريق تفتيت كعك الزبدة المخبوز وهو ساخن في وعاء زجاجيّ.
|
هنادي الحلوة | 22 - 5 - 2015 03:08 PM | رد: طرق تزيين الحلى يعطيك الف الف عافيه |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها
Security team