طريقة عمل البشاميل طريقة التحضير _ عند قيامك بتحضير المقادير للمباشرة في عمل البشاميل ، ضعي المقادير أولاً بالكمية التي ترغبين بها - ثم قومي أولاً بجلب اللبن السائل من الحليب وضعيه على النار في الوعاء الذي تريدين تحضير البشاميل فيه . - أضيفي إلى اللبن القليل من الزبدة مع القليل من الملح والفلفل حسب رغبتك . - قومي بتحريك المقادير التي أضفتيها إلى الوعاء جيداً مع بقائها على النار . - أتركي الوعاء على نار هادئة . - ثم اذهبي لجلب الخلاط الكهربائي ، ضعي الدقيق فيه بالكمية التي تريدين وقومي بإضافة اللبن إليه أو ماء حسب المتوفر لديك . - قومي بخلط المكونات جيداً . _ عند غلي الإناء الذي تركتيه على النار ، قومي بإضافة الخليط الذي في الخلاط إليه وحركيهم جيداً ، إلى أن يصبح الخليط كثيفاً ، وبهذا يكون الباشميل جاهزاً . - إن أحببت يمكنك إضافة جبنة الموزريلا . - هناك البعض ممن ييحضرن الباشميل بإضافة الهيل المطحون والثوم ، فهما يضيفان نكهة مميزة للباشاميل . تحضير المكرونة بالباشميل - أما الآن فنبدأ بشرح كيفية تحضير المعكرونة بالباشميل : - قومي بسلق المعكرونة في ماء وقليل من الملح على النار مدة لا تتجاوز ال15 دقيقة . - قومي بفرم بصلة فرماً ناعماً وضعيها تتقلب مع الزيت في الوعاء الذي ستستخدمينه في تحضير المعكرونة بالباشميل . - بعدما تتذبل البصلة أضيفي اللحمة المفرومة إليها و حبيبات الطماطم المفرومة فرماً ناعماً إليها ، مع إضافة فصين من الثوم و رب البندورة إليهم . - قومي بتحركيهم جيداً ، وإن أحببت إضافة بعض الخضار إليهم فلا مانع ، إذ يمكنك إضافة كل ما تحبين من خضراوات كالجزر أو الكوسا أو البازيلا أو إضافة الذرة إن أحببت فلها مذاق رائع مع المعكرونة بالباشاميل - قلّبي المكونات جميعها على النار حتى تتذبل واتركيها جانباً . - ابدئي الآن بتحضير الباشاميل : ضعي الطحين مع كمية مناسبة من الحليب السائل في المضرب الكهربائي واخلطيهم جيداً ، وبعد ذلك أضيفي القليل من الزبدة و إن أحببت الجبنة أيضاً ، ولا تنسي الفلفل والملح واستمري في تحركيهم جيداً حتى يتكثف المزيج ويصبح الباشاميل جاهزاً . - بعد أن أنهيت من تحضير جميع مكونات المعكرونة بالباشاميل ، قومي بوضع المعكرونة المسلوقة في الطبق ، ومن ثم أضيفي فوقها الباشاميل كي تغطيها جيداً وقومي بتحركيهم جيداً معاً مع وضع الخضار إن أحببت أو قطع من الدجاج - ضعي طبقة اللحمة بعد ذلك ومن ثم قومي بفرد طبقة المعكرونة المتبقية ثم أسكبي الباشاميل - وعلى الوجه ضعي الجبنة ،حتى تغطي الصينية كاملة ، ثم قومي بإدخالها الفرن حتىتتحمر |
رد: طريقة عمل البشاميل طْرَحَ فِيَ غْآَيُةَ آَلْرِوَعْهَ وِآَلِجْمُآَآَلَ وِفُقْتِيَ كِثْيُرِاً عِلْىَ هْذِآَآَ آَلأَنِتُقْآَءَ |
الساعة الآن 04:44 AM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها