منتديات خجلي - طريقة عمل اللحمة الروزبيف

لحمة الروزبيف

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1438545963.jpg

المقادير :

2 x كوب (140 جرام) بشاميل
2 x معلقة صغيرة فص ثوم مهروس
1 x كوب (140 جرام) مشروم
1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x معلقة كبيرة زبدة
1 x معلقة صغيرة خل (عنب)
1 x كوب (140 جرام) سلق
1 x عدد بصل أخضر
½ x كوب (140 جرام) روزبيف
½ x كيلو لحمة (مقطعة مكعبات)

مقادير صوص البشاميل :

4 x معلقة كبيرة دقيق
4 x معلقة كبيرة زبدة (مكعبات)
2 x معلقة كبيرة زعتر (فريش)
2 x عدد ورق لورا
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x لتر لبن كامل الدسم
1 x عدد حباية جزر (مقطعة لقطع كبيرة)
1 x عدد بصلة (مقطعة لقطع كبيرة)
½ x معلقة صغيرة حباية جوزة الطيب (مبشورة)

الطريقة :

شوحي اللحمة في الزبدة حتى تنضج وفي طاسة أخرى شوحي البصل والسلق والثوم في زبدة .
ضيفي لهم المشروم وشوحيه جيدا لتحصلي على الصوص ثم ضيفي هذا الصوص لقطع اللحمة وغطي الوعاء واتركيها على النار قليلا .
في طاسة جديدة شوحي البصل مع البشاميل وخل العنب والجبنة بالثوم.
ضعي الروزبيف في طبق التقديم ثم ضعي فوقه قطع اللحمة وفوقه البشاميل وفوقه قليل من الصوص وقدميها ساخنة .

لعمل البشاميل :

فى حلة على النار هنضيف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ونسيبه يغلى وبعدين نصفيه من المكونات ونسيبه يبرد.
فى حلة على النار هنسيح الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب كويس لحد ما الخليط يتجانس.
هنضيف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب كويس وبسرعة لحد ما قوام الصوص يتماسك ويبدأ يغلى وبكده يبقى البشاميل جاهز