| صعب المنال | 17 - 9 - 2015 11:43 PM |
طريقة شوي سمك السلمون بالفرن
سمك السلمون بصوص الثوم والزبدة المكونات - ثلاث قطع من سمك السلمون (فيليه قطع متوسطة).
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة حامض.
- ملعقتان كبيرتان شبث أخضر مفروم ناعم.
- ملعقتان صغيرتان ثوم مهروس.
- ملح حسب الذوق.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
طريقة التحضير - نستخدم السكين لإحداث شقوق متوازية في شرائح السلمون ثم نتبل السمك بعصير الليمون، والشبث المفروم، وزيت الزيتون، ونغطيه ونتركه لمدة نصف ساعة في الثلاجة حتى يتشرّب النكهات.
- نسخّن المقلاة (غير اللاصقة) على النار ونضع فيها السلمون ونتركه حتى يتغيّر لونه ثم نقلب السمك على الوجه الآخر حتى ينضج.
- نضع السمك في طبق، ونضع الزبدة والثوم في المقلاة التي شوينا بها السمك ونحرك الزبدة والثوم حتى يحمرّ الثوم.
- نضع صوص الزبدة والثوم فوق شرائح السمك ونقدمها ساخنة.
سمك السلمون المشوي المكونات - ثلاثة كيلوغرامات من سمك السلمون المقطّع إلى شرائح.
- حبتا بطاطا مقطعة إلى شرائح.
- فلفل رومي ملوّن مقطع لشرائح (حسب الرغبة).
- ليمونه حامضة مقطعة شرائح.
مكونات التتبيلة - نصف حزمة بقدرونس.
- نصف حزمة كزبرة خضراء.
- نصف كوب بصل أخضر.
- رأس ثوم.
- ملعقتان كبيرتان خل.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة كمّون مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير - نضع جميع مكونات التتبيلة في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات حتى تتجانس جيداً.
- نضع التتبيلة التي خلطناها على شرائح السلمون ونقلبه بالتتبيلة جيداً ثم نتركه منقوعاً لمدة ربع ساعة.
- نقطّع البطاطا إلى شرائح ونضعها في صينية الفرن.
- نضع قطع السلمون فوق البطاطا ونضيف الفلفل الأخضر وشرائح الليمون الحامض فوقها.
- نغطّي الصينية بورق القصدير ونضعها في الفرن.
- نترك الصينية في الفرن حتى تنضج البطاطا والسلمون، ثم نزيل الغطاء ونتركها لتحمرّ.
- نقدم السلمون المشويّ مع البطاطا مع الخضار الطازجة.
| 